#족발 #미니족발 집에서 만들기 야들야들 쫄깃쫄깃 구수한 맛~

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청담거사

#족발 #미니족발 집에서 만들기 야들야들 쫄깃쫄깃 구수한 맛~

집에서 족발 삶기 쉽지않죠~~?! 청다미네는 한달에 서너번은 족발을 삶아 몸 보신을 제대로 해 주는데요. 그럴때마다 얼굴이 번들번들~~ 영양분이 얼굴로 다 올라왔나~~?! 돼지의 좋은성분 효과를 제대로 느끼고 있답니다. 어려울것같은 족발 삶기 한번 배워 볼 까요~

120분 이내 중급

재료Ingredients

[족발삶는 재료]

미니 족발
4개 구매
양파
2개 구매
청양고추
2개 구매
파뿌리
1줌 구매
대파
2뿌리 구매
마늘
10개 구매
생강
1톨 구매
월계수잎
3장 구매
소주
1병 구매

[족발삶는 양념]

된장
1수저 구매
양조간장
1/2컵 구매
통후추
1수저 구매
설탕
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
카라멜소스
1수저 구매

조리도구

양푼
구매
냄비
구매
조리용주걱
구매
조리용스푼
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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찬물에 1시간정도 담가두면 이렇게 우려집니다~~

우려놓은 족발은 소주한병 털어넣고 삶듯 튀겨냅니다.뚜껑은 열어두고 뒤적여가면서... 소주는 청다미네 특급 냄새제거제 지요.

냄비 , 조리용주걱

튀겨낸 족발을 물에 씻어내고 들통에 삶아 줄겁니다. 족발삶는 재료-미니족 4개,양파 2개,청양고추 2개,파뿌리 한줌,대파 2뿌리,마늘 10개,생강 한톨,월계수잎 3장,소주 1병

들통에 7부정도 물을 붓고 준비한 재료를 넣고 강불로 30분정도 중불로 줄여서 30분 끓입니다.끓어오르기 시작하면 준비해둔 양념을 해 주시고 그 상태로 계속 끓여주세요. 족발삶는 양념-된장 1수저,양조간장 반컵,통후추 1수저,설탕 반컵,맛술 반컵,카라멜소스 1수저

조리용스푼

오늘은 유명 족발집에서 쓰는 카라멜 소스를 좀 넣을겁니다.이 카라멜소스는 단순히 색깔을 내기 위함이구요. 한수저만 넣으면 색갈이 아주 좋습니다.

중불로 30분 약불로 줄여 20분정도 끓이다 족발이 반정도 보일때 꺼내주면 되구요.

채반에 받쳐 한 김시켜줍니다.

야들 야들~~ 족발 큰것도 이리 삶으면 되는데 집에서는 크기 때문에 쉽지않죠.

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등록일 : 2023-12-30 수정일 : 2024-01-03

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