Name: 매콤하고 쫄깃한 오징어 콩나물찜.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 중 1마리; 콩나물 400g; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 물 1/2컵; 미림 1큰술; 고춧가루 2큰술; 식용유 2큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 소금 1/3큰술; 오징어 삶은 물 3-4큰술; 참기름 1큰술; 깨 1큰술

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시골할매

매콤하고 쫄깃한 오징어 콩나물찜.

매콤하고 씹는 식감이 좋은 뭔가가 먹고 싶어 집에 있는 재료를 활용해 오징어 콩나물찜을 만들었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 중
1마리 구매
콩나물
400g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
물
1/2컵 구매
미림
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
오징어 삶은 물
3-4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨
1큰술 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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프라이팬
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조리용스푼
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접시
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노하우

조리순서Steps

코팅이 잘된 냄비나 깊은팬에 콩나물을 깔고 오징어를 올린 뒤 물과 미림을 넣어 뚜껑 덮어 끓으면 3분간 찐 뒤 뚜껑 덮은 상태로 2분간 뜸들인다. (오징어 크기에 따라 시간 조절하고 타지 않게 중약불로 조리)

냄비

오징어를 건져서 한입 크기로 썬다.

도마 , 조리용나이프

콩나물은 볼에 따로 담아두고 삶아진 물은 양념에 쓸 수 있게 절대 버리지 않는다.

채반

마늘은 다지고, 양파는 채, 대파는 어슷 썬다. 취향에 따라 고추도 어슷썬다.

믹싱볼

팬에 참기름, 깨를 제외한 나머지 양념 재료를 모두 넣는다.

프라이팬 , 조리용스푼

약불에서 잠시 볶아 고춧가루도 불리고 날가루 냄새가 나지 않도록 만든다.

오징어, 콩나물, 썰어 둔 채소들을 모두 큰 볼에 담는다.

볶은 양념을 넣고,

골고루 잘 무친 뒤 참기름, 깨를 넣어 마무리 짓는다.

믹싱볼

: 오징어를 오래 찌면 질길 수 있으니 크기에 따라 시간을 조절한다.

오징어콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2023-12-12 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#홈쿡 #집밥 #한식 #저염식 #건강식 #술안주 #손님용 #해물찜 #오징어요리 #어른밥상 #매운요리 #초간단 #초스피드 #메인반찬

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