Name: [동치미] 아삭하고 톡~쏘는 시원한 동치미 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우 5개; 소금 4~5줌; 쪽파 300g; 마늘 30알; 양파 4~5개; 청양고추 15개; 생강 3~4쪽; 생수 2L

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[동치미] 아삭하고 톡~쏘는 시원한 동치미 만들기

겨울철 별미 인 동치미 단단한 무가 아삭하고 국물이 시원해 고구마와 함께먹으면 소화가 잘되는 동치미 입니다 겨울 무우가 맛있어서 동치미 국물도 시원하고 맛있어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

무우
5개 구매
소금
4~5줌 구매
쪽파
300g 구매

[양념]

마늘
30알 구매
양파
4~5개 구매
청양고추
15개 구매
생강
3~4쪽 구매
생수
2L 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
채반
구매
믹서기
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면보
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김치통
구매

노하우

조리순서Steps

무우 5개를 준비합니다

무우는 두툼하게 반달모양으로 썰어 줍니다

도마 , 조리용나이프

소금 2줌으로 간을 합니다

대야

1시간정도 간을 한후 물로 씻어서 체반에서 물기를 빼 줍니다

채반

(동치미 양념) 양파,청양고추,마늘,생강을 준비합니다

믹서로 갈아 줍니다

믹서기

베보자기에 양념을 넣고 내용물이 빠지지 않고 베보자기를 묶어 줍니다

면보

쪽파300g 을 김치통 밑에 깔아 줍니다 숙성되면 톡 쏘는 맛을 줍니다

김치통

쪽파 위에 절인 무우를 넣어 줍니다

양푼에 소금을 2줌넣고 물을넣어 소금을 녹여줍니다

소금물을 김치통 2/3정도 까지 붓고 양념을 넣은 베보자기를 주물주물 해서 양념이 우러나오게 합니다

김치통에 생수와 소금을 넣어 간을 조절합니다 시원한 실온에서 10일이상 숙성 시켜 줍니다 숙성되면 감치냉장고 넣어 두고 드시면 아주 맛있게 드실수 있어요

톡 쏘면서 시원하고 아삭한 동치미 완성 겨울철 별미 ~ 맛있는 고구마와 함께 드세요

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등록일 : 2023-12-10 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

#동치미 #겨울동치미 #동치미만들기 #톡쏘는동치미 #맛있는동치미만들기

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