Name: 메추리알곤약조림 깐메추리알 1kg 메추리알조림 아이반찬
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 깐메추리알 1kg; 곤약 500g; 통마늘 20개; 당근 1/2개; 청양고추 2개; 건표고버섯 1주먹; 건다시마 5장 (4X4); 물 1L; 진간장 1 종이컵; 흑설탕 3; 맛술 2; 물엿 2

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해피레시피류이

메추리알곤약조림 깐메추리알 1kg 메추리알조림 아이반찬

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 장남이 정기적으로 주문하는 밑반찬이 메추리알장조림인데요, 시간이 걸리지만 양념 육수에 조리기만하면 되는 간단한 레시피에요. 깐메리추리알을 사용하면 더 간단해지니 맛있게 만들어볼까요~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
1종이컵 구매
흑설탕
3 구매
맛술
2 구매
물엿
2 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
볶음팬
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요리스푼
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완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

건표고는 따듯한 물 1L에 넣어 불리기

곤약은 물에 한 번 씻은 후 메추리알 크기로 자르기

끓는 물에 식초와 소금 1/2씩 넣기

곤욕을 넣어 2~3분 데치기

찬물에 헹군뒤 채반에 받쳐 물기 제거하기

당근은 부채꼴로 불린 표고는 먹기 좋은 크기로 슬라이스

깐메추리알은 물에 한 번 헹궈 물기 제거하기

팬에 건표고와 건다시마를 넣어 10분 정도 채수 우리기

10분 뒤 다시마를 건져내고 진간장 1종이컵 흑설탕 3 맛술 2를 넣어 양념하기

메추리알과 곤약을 넣어 색이 배이고 조림장이 1/3정도 줄어들 정도로 조리기

당근과 마늘을 넣어 조리기

마지막에 물엿 2와 청양고추 2개를 넣기

마늘과 당근이 부드럽게 익고 국물이 자작해질 정도로 조리면 완성

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️칼로리:1인분 60g 89kcal
✔️물과 진간장의 비율은 10:3 정도를 기준으로 각 가정의 기호에 맞게 조절해주세요
✔️흑설탕이나 황설탕을 넣어주면 색깔이 더 곱게 납니다
✔️마지막에 물엿과 함께 청양고추를 넣으면 칼칼함이 더해져 맛이 깔끔해지는데 아이가 어리다면 생략해요
✔️건표고로 채수를 우리면 더 맛있는 장조림 양념이 됩니다

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등록일 : 2023-12-05 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

#메추리알장조림 #메추리알곤약장조림 #조림반찬 #밑반찬 #메추리알요리

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