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노란장미

오징어젓무침 만드는법~밥도둑 짜지않은 젓갈무침 만들기 ~

밥도둑 젓갈무침 맛나게 먹구선 짜게 먹게돼 물 많이 먹게되는 젓갈무침 좋아하지만 절재중~ 젓갈 사와 그냥 드시나요? 참기름,통깨만 뿌려 드시나요? 짜지않게 채소듬뿍넣어 식감도 좋고 염도도 낮춘 오징어젓무침 만들어봐요~
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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오징어젓갈 통마늘도 있고 양념이 되어있어 그냥 먹어도 됩니다. 오징어젓갈 구입할때 꼭 먹어보고 삽니다. 오징어가 탱글한게 맛나요~

유리볼

길면 먹기 불편하고 아무래도 짜게 먹게되니 가위로 잘게 잘라줍니다.

조리용가위

무말랭이 무를 넣기도하지만 식당에서 먹어본 오징어젓갈에 무말랭이가 들어있길래 오늘은 무말랭이로~
무말랭이 씻어서 물에 불려요~ 무 특유의 맛이 사라져요~
꼭 짜서 입자있게 송송 썰어요~

도마 , 조리용나이프

쪽파,고추,양파 채소 듬뿍 넣어줄거예요~
고추도 종류별로 다져요~ 매운거 못드시는 분은 오이고추만 사용하고~ 매운거 좋아하시면 청양고추 꼭 넣으세요~ 홍고추는 안 넣어도 되지만 넣으면 색감이 이쁘다죠~
쪽파,양파도 다지고 햇마늘도 새로 다져요~
볼에 준비한 채소 다 담고
무말랭이도 넣고
잘게 썬 오징어젓갈도 넣고
오징어젓 만큼 부재료가 넉넉하게 넣어요~ 통깨,참기름 넉넉히~
잘 섞어주면 오징어젓갈무침 만들기 완성~ 간을보니 따로 더 간을 할 필요가 없네요~ 그냥 오징어젓갈이 많이 짜다는 얘기죠~
젓갈은 조금씩 담아내요~ 오징어젓갈무침은 많은 양을 무치는 것보다는 조금씩 무쳐야 맛나게 먹을 수 있어요~
밥도둑 젓갈 워낙 오징어를 좋아하는 지라 젓갈도 오징어젓갈을 젤로 좋아합니다. 비리지않아서. . .
입안에 넣으면 양념의 매콤함 씹으면 청양고추.햇마늘의 매콤함 무말랭이의 아작아작 씹는 식감도 좋고 참기름향이 부드럽게 마무리해줍니다.

등록일 : 2023-11-30 수정일 : 2023-12-01

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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#오징어젓갈#오징어젓무침#오징어젓갈요리#오징어젓갈양념#오진어젓갈무무침#밑반찬#반찬
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