Name: 집에서 베트남 음식 반쎄오 만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀가루 1컵; 전분가루 1/2컵; 물 1.5컵; 카레가루 1T; 새우 150g; 숙주 1줌; 대파 1/2대; 양파 1/2개; 부추 약간; 어린잎 채소 약간; 피시소스 1T; 설탕 1T; 식초 1T; 물 7T; 야채; 청양고추 취향껏

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윤토피아

집에서 베트남 음식 반쎄오 만들기

반쎄오는 쌀가루로 만든 반죽을 얇게 부쳐 여러 가지 채소나 해물, 고기를 넣고 반 접어 반달 모양으로 만든 요리에요 집에 있는 재료로 이렇게 만들 수 있었어요!!! 맛도 너무 좋으니 꼭 만들어 보셨으면 해요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[반쎄오 반죽]

쌀가루
1컵 구매
전분가루
1/2컵 구매
물
1.5컵 구매
카레가루
1T 구매

[반쎄오 재료]

새우
150g 구매
숙주
1줌 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
부추
약간 구매
어린잎 채소
약간 구매

[느억맘소스]

피시소스
1T 구매
설탕
1T 구매
식초
1T 구매
물
7T 구매
야채
구매
청양고추
취향껏 구매

조리도구

계량컵
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도마
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요리용나이프
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요리용스푼
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볼
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트레이
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프라이팬
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

반쎄오 반죽 쌀가루 1컵, 전분가루 1/2컵, 물 1.5컵 강황가루는 1T가량 넣어 섞어주세요

계량컵

반죽의 비율은 " 쌀가루:전분가루:물=2:1:3 " + 강황이나 카레 가루 1T
쌀가루 대신 밀가루 사용 가능하며 전분가루는 감자, 고구마, 옥수수 모두 가능하다고 해요

대파는 쫑쫑 썰어주시고 부추는 5cm 길이로 썰고 함께 싸먹을 채소도 준비해 주었어요

도마 , 요리용나이프

양파는 얇게 채 썰어주세요

트레이

저는 베트남에서 사온 느억맘소스를 사용하였어요 한국에서 구할수 있는 재료로 만드는 소스도 알려드릴게요 피시소스 1T, 설탕 1T, 식초 1T, 물 7T + 다진 야채와 청양고추

볼 , 요리용스푼

*식초는 레몬즙, 라임즙으로 대체하면 맛이 좋아요

냉동 새우 150g 은 해동하여 준비해 주세요 찬물에 담가놓으면 금세 해동되어요

소금 약간 뿌려 팬에 구워서 준비해 주세요

프라이팬

베트남 반쎄오는 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯 구워내어 얇고 바삭함이 특징이에요 기름을 넉넉히 넣어주세요

반죽을 얇게 부쳐주세요 기포가 보글 생기면 잘 된 반죽이래요

✔️반죽에 전분이 가라앉기에
사용 직전 꼭 저어서 사용하세요

얇게 만들어 라이스페이퍼에 싸 먹어야 하니 욕심내지 말고 토핑을 조금만 넣어주세요. 새우와

양파, 대파와 부추, 숙주를 얹고

반으로 접어 덮어주세요

이미 익힌 새우, 생으로 먹어도 되는 채소라 오래 익히지 않아도 돼요
반 접고 잠시만 구워준 후 꺼내시면 됩니다

: ➰반쎄오 먹는 법 적시지 않는 라이스페이퍼를 깔고 자른 반쎄오와 야채를 넣고 김으로 싸듯이 싸주세요 느억맘 소스에 푹 찍어서 먹으면 된답니다 반쎄오의 열기로 라이스페이퍼는 부드러워지고 기름이 많아 자칫 느끼할 수 있는 반죽은 아삭한 채소들과 느억맘 소스에 푹 찍어 먹기에 새콤달콤 너무나 맛있어요