바지락 강된장 바지락쌈장 만들기 깐바지락살 요리

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푸디레

바지락 강된장 바지락쌈장 만들기 깐바지락살 요리

오늘은 간편하게 깐바지락살로 만든 강된장 만드는 법을 알려드리려고요. 바지락이 듬뿍 들어가 다른 조미료를 넣지 않아도 감칠맛이 참 좋았답니다. 케일이나 양배추, 호박잎을 쪄서 싸먹으면 더 맛있는 바지락강된장, 한번 만들어 볼까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

조리도구

도마
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노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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주재료를 모두 준비해 주세요.

바지락 300g, 알감자 1개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 파프리카 1/4개, 청양고추 2개, 홍고추 1개

양파는 사방 약 1cm 길이로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파는 약 5mm 두께로 송송 썰어주세요.

감자는 사방 약 8mm 길이로 썰어 주세요.

파프리카는 사방 약 8mm 길이로 썰어 주세요.

청양/홍고추는 약 5mm 길이로 송송 썰어 줍니다.

중불로 달군 팬에 식용유 2T를 두르고 감자, 양파, 대파를 넣고 볶아 줍니다.

중불

재료들이 나른하게 볶아지면 된장 3T, 고추장 1T, 고춧가루 1T를 넣고 볶아주세요. 저는 집된장을 써서 적게 사용했는데, 시중의 된장을 사용하신다면 2T 정도 더 넣으셔도 됩니다.

양념과 채소들이 어우러지게 볶아줍니다.

이어 바지락살과 마늘, 파프리카, 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아 주세요.

재료가 볶이면서 나오는 수분 양을 체크하면서 물을 보충해 주는데요. 저는 100ml를 넣으니 딱 알맞더라고요. 취향껏 물을 추가해 주시면 됩니다.

진득하게 먹고 싶어서 전분물(감자전분 1T+물 1T)을 넣어주었습니다.

1분 가량 볶아주면 먹기 좋은 되직한 농도가 될 거예요. 마지막으로 참기름 1T 넣어 마무리해 주면 끝입니다.

탱글탱글한 바지락살과 씹는 맛이 좋은 다양한 채소들이 어우러져 참 맛이 좋았어요. 바지락살 특유의 감칠맛도 좋았고요. 생각보다 간단하니 꼭 만들어 드셔보세요.

: 바지락이 질겨질 수 있으니, 바지락을 넣고 열을 오래 가하지 않도록 유의합니다.

바지락쌈장 관련 상품

등록일 : 2023-11-17 수정일 : 2023-11-20

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레시피 작성자About the writer

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

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#바지락 #바지락강된장 #바지락살요리

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