Name: 10kg 김장김치 절임배추로 딱 떨어지는 10kg김장양념 하세요~‼️
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 절임배추 10kg; 홍갓 600g; 무 1/3개; 황태육수 600ml; 찹쌀가루 4큰술; 생새우 2종이컵; 건고추 8개; 새우젓 1종이컵; 멸치액젓 2종이컵; 배 1/2개; 양파 1/2개; 무 1.5토막; 고춧가루 4컵; 마늘 1.5컵; 생강 1/3컵; 매실액 1/3컵

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10kg 김장김치 절임배추로 딱 떨어지는 10kg김장양념 하세요~‼️

10kg 절임배추로 딱 떨어지는 김장 하세요!

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

절임배추
10kg 구매
홍갓
600g 구매
무
1/3개 구매
황태육수
600ml 구매
찹쌀가루
4큰술 구매
생새우
2종이컵 구매

[재료]

건고추
8개 구매
새우젓
1종이컵 구매
멸치액젓
2종이컵 구매
배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
무
1.5토막 구매

[추가양념재료]

고춧가루
4컵 구매
마늘
1.5컵 구매
생강
1/3컵 구매
매실액
1/3컵 구매

조리도구

냄비
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체망
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거품기
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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믹서기
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대야
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위생장갑
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김치통
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비닐팩
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노하우

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조리순서Steps

물 800ml 정도 황태머리, 다시마, 양파껍질등등 을 넣어 5~7분 끓인 후 (센불 ~ 중불) 육수를 만들어주세요 그리고 충분히 식혀요

냄비 , 체망

육수재료는 체망에 걸려 육수만 준비합니다

식힌황태육수 600ml + 찹쌀가루 4큰술 거품기로 풀어주세요 완전히 풀어졌으면 불을 켜고 저어요 (센불) 끓어 오르기 시작하면 바로 불을 끄고 식혀주세요

거품기

식힌육수와 찹쌀가루가 섞인 후 불을 켜주세요 끓기 시작하면 바로 불을 끈 뒤 잔열로 섞어줍니다

쪽파, 홍갓은 4cm 간격으로 한데 담아 수분을 날려주고 무는 채썰어 잠시 대기합니다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

건고추 8개 큼지막하게 썰어준 뒤 새우젓 1 종이컵, 멸치액젓 2종이컵 넣어 미리 불려줍니다

종이컵 1컵 가득 = 200ml

무 1.5토막, 배 1/2개 (300g), 양파 1/2개 큼지막하게 썰은 후 믹서기에 넣고, 불려준 건고추(액젓)도 넣어 믹서에 갈아줘요

믹서기

넉넉한 볼에 믹서기에 갈은 것을 담아주고, 다진마늘 1.5컵, 다진생강 1/3컵, 찹쌀풀 3 종이컵, 고춧가루 4 종이컵 넣어 모두 잘 섞어줍니다.

대야

간을 보고 부족한 단맛은 매실액 1/3컵, 천일염 1큰술 정도 넣어줘요

(홍갓, 쪽파, 무등이 추가로 들어가기 때문에 간이 간간해야 적당해요)

추가로 홍갓, 쪽파, 무를 넣어 버무려요 마지막으로 생새우 2컵 추가로 넣어주세요 (새우가 뭉겨지니 마지막에 넣어 버무려요)

위생장갑

절임배추 끝 부분부터 잘 펴발라주세요 양념은 조절해서 넣어주세요

김치통에 속잎이 위로 올라오도록 담아주고 비닐팩을 덮어 뚜껑을 닫어줍니다 (익힘 정도에 따라 실온 1~2 보관 후 김치 냉장고에 넣어 드세요)

김치통 , 비닐팩

: 절임배추는 택배로 받자마자 박스채 뒤집어 1~2시간 골고루 절여지도록 한 뒤 체망에 밭쳐 물기를 충분히 제거한 후 버무려 주세요 (배추 상태에 따라 세척합니다)

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등록일 : 2023-11-16 수정일 : 2023-11-16

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레시피 작성자About the writer

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요리가 취미! 먹기는 특기!

요리 후기 1

*영혜 2023-12-08 21:00:30

너무너무 맛있게됐어요. 감사합이다.

#김장김치10kg #김치10kg #절임배추10kg #김장 #김장양념10kg #절임배추 #절임배추김장

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