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에리카

간장 오징어볶음 레시피 오징어 간장볶음 덮밥 감칠맛 제대로!

간장 오징어볶음 레시피대로 만들었더니 입에 착착 감기는 맛이 일품! 아주 맛있는 오징어볶음이 되었어요. ​ 맛있는 오징어볶음 레시피 소개드릴게요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 몸통을 반으로 갈라 적당한 굵기로 잘라주었어요. 칼집내는 것은 생략했는데 모양을 예쁘게 하고 싶다면 칼집을 내 주는 것도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

야채는 양파, 당근, 대파, 홍고추 등이 들어가는데요, 모두 볶았을 때 단맛이 나는 재료들이에요. 설탕이 들어가지 않으니 야채의 단맛을 최대한 활용해요:) 양파는 큰 것으로 1개 준비해서 채 썰고, 당근은 반으로 갈라 5mm 두께로 썰어요. 저는 당근이 없어서 생략했는데 당근을 넣어주면 색과 단맛을 내주니 넣어주세요. 대파1대는 송송 썰어요. 저는 미리 어슷 썰어서 냉동해 둔 것을 사용해요. 홍고추도 1개 어슷썰어주면 돼요. 저는 생략입니다:)
팬에 식용유를 3바퀴 정도 두른 후 강불에서 야채를 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

양파가 반쯤 익었을 때 오징어를 넣고,
조청 쌀엿을 1큰술 듬뿍 넣어줍니다. 저는 물엿으로 대신했어요. 그리고 참치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 저는 멸치액젓 사용했답니다:)
간장 3큰술을 넣고, 마요네즈를 1큰술 듬뿍 넣어줍니다. 1큰술 듬뿍 넣어야 하는데 마요네즈가 똑 떨어져서 반큰술 정도만 넣었어요. 이 간장 오징어볶음 레시피의 핵심 양념이 바로 마요네즈인데요, 마요네즈를 넣으면 풍미가 좋아지고, 버터를 넣은 것보다 느끼함없이 맛있게 먹을 수 있어요. 그런데 저는 핵심 소스인 마요네즈 양이 모자랐네요^^;; 그래도 맛있었답니다!!
비린내 제거를 위해 맛술 2~3큰술 넣고, 색을 내 줄 노두유 0.7큰술 넣어줍니다.
다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술 넣어서 잘 볶아줍니다. 그러면 간장 오징어볶음 완성이에요.
오징어 하나 집어먹었더니 살짝 짭쪼롬했어요. 액젓을 줄였어야 했나 싶었는데 밥이랑 같이 먹으니 간이 딱 좋았어요! 먹을수록 감칠맛이 돌아서 자꾸 먹고 싶은, 입맛 당기는 맛이 있더군요!

완성접시

밥에 올려서 간장 오징어덮밥으로도 먹었는데 간이 적당하면서 감칠맛 돌아 참 맛있게 먹었어요~ 마요네즈가 레시피대로 들어갔다면 좀 더 풍미가 좋았을 것 같아요:) 이대로도 맛있었지만 말예요~
함께 넣은 야채들, 특히 양파도 맛있더군요. 양념에 잘 볶아져서 양파만 먹어도 맛있었어요:) 맵지 않은 오징어간장볶음이라 아이들도 편하게 먹을 수 있고, 매운 것 싫어하시는 분들도 맛있게 드실 수 있어요.

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

에리카

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