Name: 도토리묵 만들기~끓는물에 묵쑤기 달래양념장
Total time: 2 h
Ingredients: 도토리묵가루 1컵; 물6컵; 들기름 1T; 천일염 1t; 달래; 쪽파; 홍고추; 간장; 참기름; 통깨

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852

노란장미

도토리묵 만들기~끓는물에 묵쑤기 달래양념장

도토리묵 만들기~

2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[달래양념장]

조리도구

믹싱볼
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거품기
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건지개
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냄비
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조리용스푼
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조리용스파츌라
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파이렉스찬통
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

물6컵 사용~도토리가루1컵

믹싱볼

물3컵에 도토리가루 1컵을 넣고 잘 풀어 30분간 두어요~

거품기

체에 내려 혹시 있는 덩어리 걸러내요~

건지개

물 6컵중 나머지 물3컵은 냄비에 붓고 끓여요~ 코팅됀 팬보다는 스테인레스 냄비 옆면이 살짝 둥그러진 냄비가 젓기 편해요~ 들기름, 소금을 넣고 끓여요~

냄비 , 조리용스푼

물 3컵에 풀어놓은 도토리가루 끓는 물에 넣어요~금방 도토리가 익어요~ 찹쌀풀 쑬때 요 방법으로 쑤거든요~ 도토리묵도 요렇게 쑤어봅니다.찬물에 풀어 쑤는것보다 시간이 단축됩니다~ 바닥에 눌지않게 잘 저어주어야해요~

조리용스파츌라

색이 진해지고 금방 화산 용암 폭발하듯이 파박 파박~ 금방 꺼집니다. 더 저어줘요~꽈리가 더 많이 생기고 터지는 게 아니고 스르륵 꺼질 때 까지 저여야해요~

끓기 시작해서 한 15분 저어주었어요~점성이 있는게 느껴진다죠~

파이렉스 그릇에 부어서 식혀요~ 베란다에 3시간쯤 두었어요~ 날이 추우니 금방 굳더라구요~

파이렉스찬통

미리 들기름 넣고 끓여서 따로 기름칠 안해도 잘 떨어집니다.

묵이 아주 곱고 찰랑찰랑해요~

도마 , 조리용나이프

먹기좋게 잘라요~

달래,쪽파,홍고추,간장,참기름,통깨, 넣고 달래양념장 만들어요~

소스볼

도토리묵 &달래양념장.탱글탱글 도토리묵 역시~ 집에서 만든 도토리묵이라 달라요 달라~도토리묵이 보들 쫄깃~ 달래양념장과 함께 하니 더 맛나요~

플레이팅접시

: 도토리가루 1컵, 물6컵 사용~

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등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#도토리묵 #도토리묵쑤는법

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