Name: 매생이 굴국 끓이기
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 매생이 250g; 굴 250g; 육수 600ml; 홍합 육수 250ml; 국간장 1스푼; 액젓 1스푼; 마늘 1스푼

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요리재능발견

매생이 굴국 끓이기

매생이는 바닷속 식물로 많은 성분을 함유하고 있지만 특히 칼륨과 칼슘의 함량이 특히 높습니다 철분은 우유 보다 40배 칼슘은 5배 이상으로 기름이 첨가되면 효능이 더 놓아진다고 합니다 식물성 섬유소까지 풍부해 성인병 예방에도 도움을 주며100g에 13kcal로 칼로리도 낮아요 11월부터 3월까지 제철로 지금 먹으면 영양도 맛도 가장 좋은 매생이 지금 많이들 드셔보세요

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매생이
250g 구매
굴
250g 구매
육수
600ml 구매
홍합 육수
250ml 구매

[양념]

국간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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요리젓가락
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채반
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냄비
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주방가위
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도마
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조리용나이프
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

육수는 야채육수와 홍합육수를 혼합해서 넣었어요 둘 중 한 가지만으로 하셔도 됩니다 혹시 홍합 맛이 진해 매생이 맛이 안 날 가봐서 홍합육수 250ml와 야채육수 600ml 넣었어요

매생이는 손으로 바락바락 주물러서 씻은 후 젓가락으로 휘휘 젖으면서 불순물을 빼주면서 2번 정도 더 씻어줍니다 젓가락으로 젖으면 매생이가 손에 묻지 않아서 좋아요 남은 매생이는 냉동 보관해두셔도 됩니다

믹싱볼 , 요리젓가락 , 채반

홍합도 끓여서 육수를 만들어 놓아요

냄비

종합 티백에 멸치와 새우 표고 무를 넣고 육수를 만들어 놓아요

냄비

홍합 육수 250ml과 육수 600ml를 넣었어요 멸치 육수로만 준비해도 됩니다

육수를 붓고 끓여주세요 마늘과 간장 액젓을 넣고 간을 먼저 했어요

씻어서 물기를 뺀 매생이는 엉키지 않게 가위로 6등분 정도 잘라놓고 파도 송송 썰고 굴도 깨끗이 씻어서 준비해요

볼 , 주방가위 , 도마 , 조리용나이프

육수가 끓으면 준비된 매생이를 넣고 젓가락으로 뭉치지 않게 저으면서 2분 정도 끓여주세요

마지막으로 대파와 굴을 넣고 1~2분만 끓여서 완성 해주세요

육수만 만들어 놓으면 10분 내에 완성됩니다 홍합 국물과 육수의 비율이 적당해서 감칠맛 폭발입니다 너무 맛있어요

: 매생이는 양념까지 한 후 끓여서 매생이를 넣고 2분 정도 끓여 마지막 굴과 대파를 넣어 한소끔만 끓여주세요 매생이 국을 먹을 때 주의할 점이 있어요 다 알고 계시나요 미운 사위에게는 매생이국을 끓여준다고 합니다 매생이는 결이 촘촘해서 뜨거워도 김이 거의 보이지 않아 뜨거운 매생이 국물을 먹다가 입안이 데일 수도 있어요