Name: 제철감자 간식 편스토랑 류수영 버터 감자 구이 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 알감자 6개; 물 200ml; 버터 40g; 설탕 2.5T; 소금 1t

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푸디레

제철감자 간식 편스토랑 류수영 버터 감자 구이 만드는 법

오늘은 편스토랑에서 나온 요리랍니다. 편스토랑 대표쉐프, 어남선생 류수영님이 알려주신 알감자 레시피로 휴게소 알감자의 고급버전이라 할 수 있어요. 향긋한 버터의 향에 달달한 설탕이 더해져 아주 맛있는 감자구이가 만들어 졌어요. 그럼 한번 만들어 볼까요?

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
6개 구매
물
200ml 구매
버터
40g 구매
설탕
2.5T 구매
소금
1t 구매

조리도구

믹싱볼
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감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
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플레이팅도마
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완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

모든 재료를 준비해 주세요.

감자 6개, 물 200ml, 버터 40g, 설탕 2T, 소금 1t

감자를 깨끗이 씻어 주세요.

감자의 껍질을 벗긴 뒤 물에 헹궈 준비합니다.

믹싱볼 , 감자칼

감자는 1/2등분해 주세요.

도마 , 조리용나이프

편평한 면이 바닥으로 향하게 놓아 줍니다.

냄비

물 200ml를 넣고 강불에 끓여주세요.

강불

물이 끓으면 소금을 넣고 중불로 낮춰 끓여주세요.

중불

뚜껑을 덮어 찌듯이 익혀줍니다.

크기에 따라 다르겠지만 일반적으로 7-10분 사이에 거의 익는거예요. 혹여나 탈수도 있으니 중간중간 뚜껑을 열어 확인하시고요. 저는 8분 후 열어보니 물이 거의 없는 상태가 되었습니다.

이때 약불로 줄이고, 버터 40g을 넣어 줍니다.

약불

버터가 녹으면 감자에 코팅한다는 느낌으로 조심스럽게 잘 볶아 주세요. 이때 버터가 타지 않도록 유의하시고요.

조리주걱

버터가 다 녹으면 설탕 2T를 골고루 뿌려주세요.

눌어붙은 것을 긁어내며 감자에 잘 입혀지도록 합니다.

노릇노릇하게 익혀주면 완성입니다.

고급진 버전의 감자구이! 달달하면서도 고소한 버터향이 가득한 감자누룽지의 맛이 얼마나 좋은지 몰라요. 간단 야식으로 완전 추천합니다.

플레이팅도마 , 완성접시

: 버터와 설탕을 넣고 볶을 때, 팬에 눌은 것을 걷어 가면서 볶아주셔야 타지않고 맛있는 감자구이가 만들어 진답니다.

버터감자구이 관련 상품

등록일 : 2023-11-14 수정일 : 2023-11-15

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레시피 작성자About the writer

푸디레

세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

포토 리뷰 1

요리 후기 1

쨔쨔수달 2023-11-19 12:47:36

야미야미야미~~~~쵝5에요

#편스토랑 #편스토랑감자구이 #감자구이 #어남선생레시피 #류수영레시피

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