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shwan

영양 가득 달걀 토마토

영양 가득 달걀 토마토
30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 토마토 손질법토마토 손질법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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먼저 당근을 세척 손질해 볼게요. 당근은 길쭉하게 썰어서 얇게 채 썰어 줄게요.채 썰은 후엔 반으로 잘라서

도마 , 조리용나이프

당근 손질법 레시피​

양배추도 세척 후 손질 양배추는 결의 방향대로 칼의 각도를 사선으로 눕혀서 (잘 썰어지는 야채를 얇게 컷팅 손질해주는 기법이에요) 양파도 요런 방법으로 샐러드용으로 준비 할 수 있어요.양배추를 얇게 채 썰어 줄게요

양배추 손질법 레시피

다음은 달걀을 흐르는 물에 씻어서 계란을 예쁘게 깨뜨린 후 알끈 제거 (알끈은 콜레스테롤을 유발하기에 반드시 제거해 주셔야해요)

면기 , 조리용스푼

소금 후추 밑 간.살짝 풀어 주면서 참기름 조금 추가
모든 재료 준비 완성! (토마토는 재고 토마토인데요~ 재고란 사용하고 남은 짜투리 재료를 말합니다 (미리 세척 손질 후 얇게 썰어 준비했어요)

채반

토마토 손질법 레시피

다음 과정 팬을 살짝 달궈준 후 불은 중약불로 낮추어 올리브 오일 코팅.양배추 투하.중약불에 골고루 1분20초 볶아줄게요

프라이팬

다음 당근도 투하.당근 추가 후 1분 30초 볶아줄게요
다음 후추 톡톡.중불 30초 뒤 올리고당.중불에 40초 볶아 줄게요 (간 처리를 해 주었을땐 불의 온도를 조금 올려주는 것이 재료의 간베임에 도움이 되요) (양념 간은 기호에 맞게 사용하시면 되세요
다음 계란물을 국자로나 떠 내어 나누어서 골고루 뿌려 줄게요 (불 온도 중약불)
토마토 세팅.계란물 추가적 추가.주변 겉으로 오일을 조금 코팅해 줄게요~
계란물 추가+ 달걀은 점성이 있기때문에 재료의 접착제 역할에 굉장히 유용해요! 밀 계 빵 순으로 들어보셨죠??? (밀가루 계란 빵가루) 재료가 어떻게 달라지는가의 차이점에서 다양한 응용 요리가 가능해요 이제 팬을 뒤집을 준비를 해 볼까요??불의 온도를 강하게 올려 줄게요 이유는 팬을 뒤집을 힘 중력을 받기 위해 빠른 동작으로 뒤집을 준비를 해요ㅋㅋ뒤집어 줄게요! 오 얇은 재료 치고는 이 정도면 나쁘지 않으네요

뒤집개

계란 물 추가+ 불 온도를 다시 이번엔 약불로 낮추어 줄게요 (재료의 크기 어떠한 조리 과정에 따라 불의 온도는 중요한 부분을 차지해요) 약불로 4분 정도 익혀 줄게요 뒤집을 준비 (다시 불의 온도를 높혀서 손목 허리 팬 기름 양 불 온도의 중력을 이용해
뒤집어 줄게요 오?? 나쁘지 않은데요??
다시 계란물+ (계란물은 조금씩 나누어 흘려주는게 모양도 예뻐요)
뚜껑을 덮어 줄게요 (열기를 차단함으로써 뚜껑 안에는 약간의 수증기가 생겨요 (이 수증기로 토마토를 조금 익혀 줄거예요
한 김 식혀 줄게요 (조금 식은 상태가 잘 썰어지고 잘 굳혀져요)
이제 플레이팅을 모양이 나름 예쁘게 나왔네요

완성접시

등록일 : 2023-11-12 수정일 : 2023-11-14

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레시피 작성자About the writer

shwan

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