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요리하는쮸네

안 먹으면 후회하는 오돌뼈볶음 황금레시피

사 먹지 말고 만들어 드세요 ^^~ 푸짐한 양으로 마음껏 즐길 수 있는 맛보장 오돌뼈볶음 만들어 볼게요~*
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오돌뼈는 흐르는 물에 두세 번 헹구어 찬물에 10분 동안 담가 핏물을 빼주세요.

믹싱볼

핏물이 빠지는 동안 부재료를 손질하세요.

도마 , 조리용나이프

큼직큼직하게 썰어야 맛도 좋고 비주얼도 좋아요.

팔팔 끓는 물에 맛술 2스푼과 오돌뼈를 넣고 겉부분 살짝 익힌다는 느낌으로 바로 건져주세요. 흐르는 물에 헹구어 물기를 충분히 빼고 사용하세요.

냄비 , 요리스푼 , 채반

끓는 물에 넣고 전체적으로 뒤적여준 뒤 재빠르게 건지시면 돼요.

식용유 3스푼을 두른 뒤 다진 마늘 2스푼을 넣고 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

마늘이 노릇노릇해지면 오돌뼈를 넣고 센 불에 볶아서 마늘향을 입혀 주세요.
오돌뼈를 한 쪽으로 밀어서 공간을 만들어준 뒤 진간장 2스푼을 넣고 태우듯이 잘 졸여주세요. 간장과 기름이 섞이면서 팬에 지글지글 눌어붙기 시작하면 오돌뼈에 불맛을 입혀주면 된답니다.

센 불 유지하세요.

대파와 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

센 불 유지하세요.

대파와 양파가 숨이 알맞게 죽으면 약불로 줄이고 설탕 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 굴소스 1스푼을 넣어주세요.

양념을 넣는 동안 약불로 줄였다가 다시 센 불로 키워서 조리하세요.

모든 재료와 양념이 잘 어우러질 수 있게 골고루 볶아주세요.
홍고추, 청양고추를 넣고 2~3분 정도 더 볶아주세요.
불을 끄고 참기름 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣어 윤기와 풍미를 더한 뒤 후추, 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 꿀맛 보장 오돌뼈볶음 완성이에요.

등록일 : 2023-11-09 수정일 : 2023-11-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#오돌뼈볶음#술안주#소주안주#집에서술안주
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