Name: 짬뽕국물 만들기 얼큰한 짬뽕 레시피 집에서 짬뽕밥 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대패삼겹살 150g; 새우 6마리; 오징어 1/2마리; 대파 1/3단; 다진마늘 2T; 조개 1줌; 양파 1/2개; 애호박 1/3개; 당근 1/3개; 알배추 4장; 물 2L; 당면 100g; 계란 2개; 고춧가루 3T; 맛술 1T; 진간장 3T; 설탕 2T; 치킨스톡 1T; 굴소스 1T; 다시다 1/2T; 소금 약간; 후추 조금

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우공이산

짬뽕국물 만들기 얼큰한 짬뽕 레시피 집에서 짬뽕밥 만들기

제가 개인적으로 제일 좋아하는 스타일의 짬뽕밥은 계란 풀어진거 + 당면이 들어간 스타일을 좋아하는데 요즘은 안 그런 곳도 너무 많고 아니면 고기나 속재료들이 너무 부실하거나, 또는 조미료 맛이 너무 강해서 먹다 질리는 경우도 많았어서 오늘은 집에서 간단히 만들어 먹는 짬뽕 한 그릇 소개해드릴게요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
150g 구매
새우
6마리 구매
오징어
1/2마리 구매
대파
1/3단 구매
다진마늘
2T 구매
조개
1줌 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
당근
1/3개 구매
알배추
4장 구매
물
2L 구매
당면
100g 구매
계란
2개 구매

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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웍
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요리스푼
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믹싱볼
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전기포트
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채반
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

애호박과 당근은 채썰어주시고, 양파와 배추는 큼직하게 썰어주세요 (중국집 반찬으로 주는 양파 크기 정도)대파는 잘게 썰어주시면 됩니다. (기름, 향을 내기 위한 용도)

도마 , 조리용나이프

잘게 썰은 대파와 다진 마늘을 넣고 기름을 넉넉히 넣고 볶아주세요. 2T 정도 이상이면 대략 충분했던 것 같습니다. 약불에서 볶아주셔야 합니다. 안그러면 탈수 있어요!

웍 , 요리스푼

양파와 파가 노릇해지면 불을 끄고 고춧가루 3T를 넣고 잘 섞어주세요. 그럼 달궈진 기름으로 인해 고추기름과 같은 느낌을 얻을 수 있답니다.

그 다음 해물과 고기를 다 넣어 줄 건데 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣으시면 되고 조개, 대패삼겹살, 새우 모두 지금 넣어주세요. 넣으신 뒤에 맛술 1T를 넣고 잘 볶아주시면 됩니다.

고기가 노릇노릇 해질 때까지 익히면 되는데 고기가 이 정도 익을 때 까지 볶아주시면 됩니다. 중~강불에서 대략 2분 정도 볶았던 것 같습니다!

그 다음엔 손질해둔 야채를 모두 넣어 줄 겁니다! 지금은 너무 많아 보이지만 익으면 숨이 죽기도 하고 끓이면 진짜 엥 다 어디 갔지?!싶게 사라지니 걱정하지 않으셔도 됩니다!

야채를 넣고 고루고루 섞어가며 잘 볶아주다가 이제는 간을 해 줄 건데요. 진간장 3T, 설탕 2T, 치킨스톡 1T, 굴소스 1T, 다시다(또는 미원) 1/2T를 지금 넣어주세요.이건 팁이면서도 중요한 킥인데 그리고 설탕과 간장은 그냥 넣으시기보다는!! 바깥쪽으로 둘러서 설탕과 간장을 둘러 넣어주시면 설탕은 약간의 카라멜화가 되며 더 깊은 단맛을 내고, 간장도 약간 타며 향이 더욱 진해지는 효과를 얻을 수 있습니다.

물을 2L 가량 부어주신 후 팔팔 끓이시면 됩니다.

충분히 끓으시면 이 때 이제 나머지 간을 조금 슴슴하다 싶으면 소금으로 간을 해주도록 합니다. 대략 1T 정도 넣으시고 간을 보시면서 입맛에 따라 더 간을 해주시면 됩니다.

당면을 불려주셔야 합니다. 따로 미리 불려둬야 하는데 찬물일 경우 30분 가량 불려야 하니 전기포트에 물을 끓여 끓는 물로 불려주시면 10분 정도 불려주세요.

믹싱볼 , 전기포트 , 채반

마지막으로 계란 2개를 풀어 휘휘 풀어주면 완성!

밥을 준비하고 그 위에 불린 당면을 얹어준 뒤에 나머지 국물과 건더기를 잘 끼얹어주시면 짬뽕밥 완성!!

국자 , 면기

짬뽕밥 관련 상품

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-09

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레시피 작성자About the writer

우공이산

요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

포토 리뷰 1

요리 후기 1

선주 2024-03-01 15:37:17

맛있어요. 전 배달된 짬뽕국물을 활용하긴 했어요.

#짬뽕 #짬뽕밥 #중국요리 #중식 #초간단 #저녁

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