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청담거사

둘이먹다 밥통 거덜내버린 고등어 김치찜

둘이먹다 밥통 거덜내버린 고등어 김치찜
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조리순서Steps
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잘 익은 김치 반포기 자르지말고
고등어는 생고등어 2마리 주둥이와 꼬리떼고 내장을 잘 정리해 줍니다.

주방가위

식용류 반컵정도 넣고 김치를 먼저 지져줍니다

냄비

뚜껑닫고 지질동안.. 양념장을 만들건데요~
-고등어김치찜 양념장레시피-
간장 반컵 ,미림 반컵, 된장 1수저 ,고추가루 1컵 ,다진마늘 1수저 ,생강 1스푼, 설탕 1수저, 들기름 1수저 ,후추 1스푼

볼 , 요리스푼

뚜껑을 열고 준비해둔 고등어를 올리고 양념장을 부어 줍니다.
썰어놓은 양파를 올려 강불 15분정도 끓여줍니다. 바글바글~~ 이 소리는 국물이 쫄아들며 내는 소리지요.

도마 , 조리용나이프

이럴때 뚜껑닫고 중불로 불 조절을 한후 10분정도 끓여주면 국물이 반으로 쫄아드는데요.
뚜껑을 열고 대파를 숭덩숭덩~~썰어 투하~ 불은 최대한 약불로 줄이고 5분정도 만 쫄이면 끝.
김치는 뭉근하게 쫄여지고 고등어는 탱실탱실~ 윤기가 살아나네요.
포근하게 잘 쪼려져 손으로 잡고 쭉쭉 찢어먹으면 마냥 밥이 들어가겠죠.
음식을 하다보면 유난히 맛있게 되는 날이 있는데요. 오늘은 밥이 잘 팔리겠다.. 밥 준비를 좀 더 해야겠다.. 하다가도 맛있는 냄새에 깜빡~~ 그럴땐 만들어놓은 누룽지를 끓여 부족한 2%를 채워줍니다. 오늘은 밥통과 누룽지.. 아주 바닥을 봐 버렸네요. 벌써 주말입니다. 날씨가 몇일 꾸물대더니 기온이 많이 내려갔네요. 건강신경 쓰시고 편안한 주말 보내시길 바래봅니다.

뚝배기

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2024-03-07

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