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호둘맘

감기에 좋은 보양식 닭곰탕 만들기 매운 양념장 레시피

아이들이 차례로 자꾸 아프네요 아프다 보니 아이들 입맛이 떨어져서 간단하지만 든든한 보양식 만들어주기로 했어요 간단하지만 정성 담긴 닭곰탕 뜨끈하게 한 그릇하고 나니 기운도 좀 나는 것 같아요 역시 감기에 좋은 보양식인것 같아요 간단하지만 든든한 보양식 감기에 좋은 음식 닭곰탕 만드는 법과 매콤한 양념장 시작할게요
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 잠시 물에 담가 불순물을 빼주고 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요 좀 더 깔끔한 국물을 내기 위해서는 닭 껍질을 제거해 주시는 것이 좋아요

믹싱볼 , 채반

냄비에 물을 넉넉히 받아 감기에 좋은 닭곰탕 국물을 내주세요

냄비

닭곰탕 국물은 삼계탕용 약재 파우치 1개, 배 1/3개, 대파 뿌리째 2개, 대추 20알 정도 넣어 30~40분 정도 푹 삶아주세요 아이들 위해 배와 대추는 항상 넉넉히 넣는 편이에요 대추와 배는 기관지 건강에 도움을 줄수있답니다

도마 , 조리용나이프 , 냄비

닭곰탕 국물이 팔팔 끓으면 손질해둔 닭을 넣어 푹 삶아주세요
푹 끓이려나 냄비가 작아 결국 냄비 교체했어요 닭이 푹 삶아질 정도로 30~40분 정도 끓여줬답니다
닭이 끓는 동안 고명으로 올릴 부추 반 줌 정도 깨끗이 씻어 썰어줬어요
닭곰탕과 잘 어울리는 매콤한 양념장을 만들어줬어요 닭곰탕 양념장은 다진 마늘 1, 고춧가루 1, 간장 1, 닭곰탕 육수 반 국자, 청양고추 1개 다져 넣고, 부추 썰어놓은 것도 조금 넣어 잘 섞어주세요

볼 , 요리스푼

양념장 농도가 너무 묽다면 고춧가루 0.5~1 정도 넣어 농도를 조절해 주세요

닭이 모두 삶아지면 닭고기와 뼈를 잘 발라내주세요 살과 뼈를 발라낸 후 뼈는 다시 닭곰탕 육수에 넣어 국물을 좀 더 진하게 우려내주면 절로 감기가 낫는 보양식 국물이죠 . 10분~ 20분 정도 국물을 더 우려낸 후 닭고기와 닭곰탕 육수를 먹기 좋게 그릇에 담아내주세요

믹싱볼 , 위생장갑

고기를 담고
육수는 체망에 걸러 내려주세요

체망

그 위에 고기와 부추, 양념장 등 취향에 맞게 올려주면 든든한 보양식 닭곰탕이 완성된답니다
따로 간을 하지 않았기 때문에 소금과 후추도 함께 올려줬어요 시간이 조금 걸리긴 하지만 진한 국물이 일품인 닭곰탕 만드는법이에요
매운맛 좋아하는 호둘맘은 칼칼한 양념장 듬뿍 올려먹고, 아이들은 소금 뿌려 밥 한 그릇 뚝딱 말아먹었으니 감기가 뚝 떨어지는것 같아요
김치들만 꺼내도 든든한 한 끼 상차림이 되는 닭곰탕입니다
한 끼 맛있게 먹고 난 후 남은 닭 국물에 육수 낸 배와 대추 쭉 짜 내서 닭죽 끓여놓으니 다음날 아침까지 클리어였답니다
요즘같이 감기 유행일 때 뜨끈한 닭곰탕으로 건강 챙기세요 ^^

등록일 : 2023-11-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

호둘맘

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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