Name: 가을제철식단~고등어자반 무조림!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자반고등어 1손; 가을무 1개; 양파 1개; 청양고추 2개; 대파 1개; 진간장 2큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 1.5큰술; 고추가루 2~3큰술; 생강술 2큰술; 후추가루 조금; 올리고당 2큰술; 설탕 1작은술

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왕눈이의맛있는이야기

가을제철식단~고등어자반 무조림!

제철인 고등어자반과 가을무를 넣어 조림을 만들어봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자반고등어
1손 구매
가을무
1개 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1개 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
고추가루
2~3큰술 구매
생강술
2큰술 구매
후추가루
조금 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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주방가위
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전골냄비
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

가을무를 껍질을 벗겨서 큼직하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

자반고등어를 머리/꼬리/지느러미를 제거후에 칼집을 내주세요 큰것은 반으로 잘라도 되세요

주방가위

양파,대파는 두툼하게 썰고 청양고추는 어슷하게 썰어주세요

썰어준 무를 냄비에 넣고 무가 절반정도 잠기도록 물을 부어서 먼저 끓여주세요 *쌀뜨물을 넣어주시면 더욱 좋아요

전골냄비

양념을 넣어 섞어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요

볼 , 요리스푼

무먼저 조리는곳에 양념을 절반정도 올려주시고 10분정도 먼저 조려주세요 무에 양념이 스며들어서 맛이 있어요

10분후 손질한 고등어자반을 올려주시고 양파,대파,청양고추를 올려주신후 양념장 남은것을 고루뿌려주신후 센불에서 조려주세요

냄비뚜껑을 닫아주세요

중간에 한번씩 밑에 국물을 떠서 위에 뿌려주시면서 조려주세요
*국물의 밑간을 보시고 부족하신것은 채워주시고 짠경우 물을 추가하세요

인삼만큼이나 영양만점인 가을무를 두툼하게 깔고 제철고등어자반을 넣어 조림을 만들어봤어요 딸랑구는 고등어자반만 먹고 저는 무조림만 골라먹었네요ㅎㅎ

: 고추가루의 맵기에 따라서 청양고추를 넣거나 빼세요

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등록일 : 2023-10-31 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#가을무 #고등어자반 #초간단 #아이들반찬 #생선조림 #손님접대음식 #10월제철식재료 #밥도둑조림

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