연인과 가족들한테 사랑받는 소고기 미역국 끓이는 방법

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우공이산

연인과 가족들한테 사랑받는 소고기 미역국 끓이는 방법

제 소고기 미역국의 레시피는 13년 전으로 거슬러 올라갑니다. 때는 12살 초등학교 5학년 엄마 생신을 맞아 처음으로 미역국을 끓여드리고 싶어서 이것저것 찾아보고 처음 끓인 미역국이 매년 발전하며 이젠 어느덧 너무 맛있는 미역국 레시피로 거듭났습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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먼저 건미역을 불려줄 건데, 지금은 미역을 완전히 불리기보다는 미역에 붙어있는 먼지나 이물질을 제거해 준다는 느낌으로 5~10분 간 미역이 담기도록 불려주세요.

그다음 처음 미역을 불린 물은 따라 버린 뒤 물 2.5L와 미역을 넣고 다시 재차 불려주세요. 30분 가량 불려두시면 좋습니다

두 번째 불린 물은 버리시면 안 됩니다! 이 물을 육수로 사용할 겁니다.

미역은 따로 물을 짜서 건져내고 냄비에 담아주세요. 냄비에 담은 미역을 들기름 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 한번 볶아줍니다. 미역의 수분이 어느 정도 날아갈 때까지 볶아주시면 됩니다.

냄비 , 요리용스푼 , 요리용가위

볶으면서 가위로 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요! 미역이 너무 크면 먹는데 있어서 식감이 불편할 수 있습니다.

미역이 볶아졌으면 아까 따로 둔 미역 불렸던 물을 붓고, 소고기 양지도 이때 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 15분 이상을 팔팔 끓여줍니다.

15분 이상을 끓였으면 간을 해줄 겁니다. 소고기 다시다 1과 1/2T를 넣고 국간장 1T, 소금 1T를 넣어주세요. 그런 뒤에도 간을 어느 정도 보고 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주세요.

간을 하신 뒤 최소 15분 이상을 더 끓여주시면 완성! 그렇지만 시간이 있으시다면 약불로 줄여 30분~1시간 가량을 끓여주시면 더 깊은 맛의 미역국을 즐길 수 있습니다.

: 이제 제 팁이라면 미역을 들기름에 꼭 볶는 것! 그리고 1시간 이상 약불에 긴 시간 오래 끓이는 것! 그리고 미역 불렸던 물을 버리지 않고 육수로 쓰는 것 이렇게 세 가지를 주의해주시면 좋습니다.

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등록일 : 2023-10-25 수정일 : 2023-10-25

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

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#미역 #생일 #산모 #소고기 #간단

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