Name: 묵은지 닭볶음탕 만드는법 닭도리탕 양념장 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 토막닭 1kg; 묵은지 1/4포기; 감자 큰 거 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 고추 적당량; 청주 약간; 고추가루 2~3T; 간장 2T; 맛술 1T; 황설탕 1.5T; 간마늘 1T; 후추 약간

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반이짝이

묵은지 닭볶음탕 만드는법 닭도리탕 양념장 만들기

날씨가 추운 날에 매콤하게 국물 자작한 요리가 생각나는데요. 닭과 함께 잘 익은 묵은지 김치를 넣고 감칠맛을 살려 닭도리탕을 만들었어요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토막닭
1kg 구매
묵은지
1/4포기 구매
감자 큰 거
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
고추
적당량 구매
청주
약간 구매

[양념]

고추가루
2~3T 구매
간장
2T 구매
맛술
1T 구매
황설탕
1.5T 구매
간마늘
1T 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

토막 닭은 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 털어줘요~

믹싱볼 , 채반

끓는 물에 청주 또는 소주 약간과 닭을 넣고 1~2분 정도 데쳐셔 불순물을 제거해줘요.

냄비 , 조리용스푼

김치 같은 경우 양념이 되어있어 데친닭은 따로 밑간해줘요.

고춧가루 2~3 큰 술, 간장 2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술, 황설탕 1½ 큰 술 맛술 1 큰 술, 후추 약간

감자와 양파, 대파는 큼직하게 썰어줘요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 밑간 한 닭, 묵은지 감자와 양파, 물 600ml를 넣어줘요.

먹기 좋게 익으면 대파와 고추를 넣어 마무리해요.

보기만 해도 먹음직스러운 빨간 색감에 젓가락을 움직이다 보면 밥 한 공기는 그냥 뚝딱이에요.

: 자르지 않고 그대로 올려 끓이면 깊은 맛이 우러나기도 하고 푹 익혀서 쭉 찢어먹음 한 맛 더한답니다.

등록일 : 2023-10-25 수정일 : 2023-10-25

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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