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왕눈이의맛있는이야기

(감기예방)목감기에 좋은 배생강청~생강술만들기!

환절기여서인지 자주목도 잠기고 코도 맹맹하길래 햇생강과 햇배를 섞어 청을 만들어봤어요
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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햇생강을 껍질을 벗겨서 물기를 제거후에 작게 썰어준후 다지기에서 다져주신후 국물다시육수팩에 넣어 즙만 짜주세요 *믹서기에는 그냥은 잘 안갈리니 배를 잘라서 함께 섞어서 돌리세요 저는 생강과육은 생강술을 만들기위해서 다지기를 이용했어요

도마 , 조리용나이프 , 다지기

햇배도 가운데 씨앗부분을 제거후에 껍질을 벗겨서 잘라 갈아준뒤에 다시육수팩에 넣어서 즙만 짰네요 *국물다시육수팩에 짜주시면 즙만 짤수가있어요 삼베주머니는 과육이 빠져나오네요ㅜ
생강즙짜고 남은 과육은 보관용기에 넣고 소주(담금주)를 부어주신후 잘 섞어주세요 그대로 1~2년을 실온에 두셔도 변질은 없어요 조금씩 따라서 육류,생선,조림등에 넣어 이용하시면 잡냄새제거및 감칠맛을 줄수가 있어요

유리병

짜주신 생강즙은 그대로 2시간을 두시면 밑에 하얀전분이 가라않아요
하얀전분이 딸려오지않게 조심히 냄비에 붓고 설탕,소금을 넣어 잘 섞어주신후 센불에서 끓여주세요

냄비 , 요리스푼

펄펄 끓여주시면서 중간에 한번씩 저어주시고 절반정도 조려졌을때 꿀을 넣어주시고 중불로 낮추시고 펄펄 끓여주세요
1/3정도만 남도록 조려지면 저렇게 거품처럼만 끓어오르는것처럼 보여요 10분정도 계속 섞어가면서 조려주시고 꺼주시고 식혀주시면 되세요
뜨거울때는 주루룩하던 농도가 식으면서 진한스프처럼 떨어지는 농도가 되네요 소독시켜둔 병에 소분해서 담아두시고 냉장보관하시면서 차로 음용하셔도 좋고 조림등 반찬에 넣어주셔도 좋아요
팁-주의사항
계피가루를 마지막에 조금 추가해주셔도 맛있어요

등록일 : 2023-10-23 수정일 : 2023-10-24

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#햇배#햇생강#생강술만들기#생강즙#건강식단#수제청#깔끔한생강청
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