코다리조림

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박분금

코다리조림

저지방 고단백질 섭취에 좋은 코다리조림입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

코다리
4마리 구매
소금
1Ts 구매
식초
1Ts 구매
무
3cm 구매
다시마
10cm 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
땡초
1개 구매
식용유
5Ts 구매

[양념]

조리도구

비닐백
구매
볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 액젓 조리법

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▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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코다리 손질-지느러미와 주둥이를 가위로 자르고 아가미를 떼어내고 소금1Ts, 식초1Ts을 넣은 물로 씻어줍니다.

무 삶기-물 2컵에 무3cm를 납작하게 썰고 다시마 1장, 고추가루 1Ts, 간장1Ts을 넣고 10분간 끓여줍니다. 처음에는 강불로 시작하여 끓기 시작하면 중불로 낮추어 삶아줍니다. 다시마는 건져냅니다.

양념장을 만듭니다.

양파, 대파, 땡초를 썰어둡니다. 야채는 조림 마지막 쯤에 넣어서 국물을 끼얹어주면서 익혀줄 것입니다.

도마 , 조리용나이프

코다리 부서짐을 방지하기 위해 식용유5Ts을 두른 후 앞,뒤로 한번 구워줍니다 부서지지 않게 조심... 조심...ㅎ
너무 뒤적거리지 마시고 밑부분이 구워진 듯 하면 한개씩 살짝 뒤집어 주면 됩니다.

프라이팬 , 요리스푼

코다리에 식용유가 코팅되면
삶아둔 무와 삶은 무 육수 1컵 정도를 넣고 먼저 양념장을 반쯤 넣고 센불로 후라이팬을 흔들어주며서, 양념을 끼앉어 가면서 조려줍니다,
간을 보면서 나머지 양념도 넣어줍니다.
(뒤적거리면 코다리가 부서집니다~조심해야 할 순간입니다~ㅎ)
총 조림 시간은 10정도 사용할 것입니다.

조리기 시작 7분 정도에 야채를 넣고 국물을 끼얹으면서 마무리 조림를 해줍니다. 타지 않게 농도를 보아가며 불조절도 해주세요~ㅎ

총 10분정도 조리면 국물이 자박하게 요리가 완성됩니다.
뚜껑을 덮어 3분 정도 뜸을 들여주면 더 깊은 맛이 난답니다.

통깨를 뿌려내면 완성입니다. 통깨로 모양을 좀 내봅니다~^^~
맛있게 드세요~♡

: 어린이가 먹을 때는 고추가루, 땡초를 조절해주세요.
식용유에 굽는 대신 물 1컵을 붓고 끓을 때 코다리를 넣고 양념도 넣어 조려도 됩니다
부서짐 방지를 위해 뒤적이기는 하지 마시고 흔들면서 바닥에 눌러 붙지 않게 하시고 국물을 끼얹져 주면서 조려주세요

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등록일 : 2023-10-22 수정일 : 2025-02-06

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음식으로 건강을 챙깁시다~♡

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