밑반찬 애고추멸치볶음 만들기

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에궁이궁

밑반찬 애고추멸치볶음 만들기

애고추로 뭘 만들면 맛있게 맛볼수 있을까? 애고추가 생소하시다면 애기고추라고 생각하시면 더 이해가 잘 가실거 같아요. 이 맘때 고추대 뽑을 때 남아있는 고추라고 설명하면 더 편하겠네요. 동네에서 고추대를 뽑길래 샤부작 얻어 왔답니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애 고추
190g 구매
국물용 멸치
110g 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
쯔유
1.5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
소스볼
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완성접시
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노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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주 재료는 애고추와 멸치이예요. 멸치는 머리와 똥을 다 제거한 상태랍니다.

믹싱볼 , 채반

앙증맞은 크기의 사이즈라서 보기에도 아이고~ 귀여운 애고추네요.

팬에 멸치를 넣고 살살 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

수분은 날리고 비린맛도 날려 준답니다.

고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 쯔유 1.5큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 솔솔 넣고 양념장을 만들어 주세요

먼저 식용유를 두르고 애고추를 넣고 치리릭 볶아주세요.

미리 만들어 놓은 양념장을 2/3을 넣고 볶아주세요. 볶으면서 간을 보다가 심심하다 싶으면 남은 양념장을 다 넣어주세요.

불을 끈 상태에서 멸치를 넣고 휘리릭 샥샥 볶아주면 아삭함과 감칠맛이 살아 있는 애고추 볶음이 완성 이랍니다.

: 매콤함 맛을 원하신다면 고춧가루를 더 넣어 기호에 맞게 조절해 주세요. 애고추의 매력이 고추인데 안맵지만 묘한 끌림이 있는 재료인거 같아요.. 아삭한데 달큰한거 같은 느낌의 맛!

애고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2023-10-18 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#애고추볶음 #고추볶음 #고추요리 #고추반찬

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