Name: 가을에 담가서 일년내내 먹는 고추장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 장아찌용 고추 2kg; 생수 1L; 간장 500ml; 다시마 1조각; 액젓 100ml; 소주 1/2컵; 매실즙 100ml

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난이가있는그곳

가을에 담가서 일년내내 먹는 고추장아찌

안녕하세요? 난이 입니다 요즘 고추가 끝물이라 엄청 매워요 고추장아찌용 고추가 많이 나오고 있어요 10월 말쯤 고추장아찌를 넉넉하게 만들어 두면 일년내내 맛있개 드실 수 있어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

장아찌용 고추
2kg 구매

[양념]

생수
1L 구매
간장
500ml 구매
다시마
1조각 구매
액젓
100ml 구매
소주
1/2컵 구매
매실즙
100ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
포크
구매
냄비
구매
밀폐용기
구매

노하우

조리순서Steps

장아찌용 고추 2kg을 준비합ㄴ다

믹싱볼 , 채반

깨끗이 씻은 고추는 물기를 빼고 포크로 콕 찍어 줍니다

포크

생수 1L, 간장 500ml ,액젓 100ml ,매실즙100ml ,다시마 1조각 ,소주 반컵을 넣고 끓여 줍니다

냄비

불을끄고 끓인 간장 물에 고추를 풍덩 넣은후 뚜껑을 닫아줍니다 30분후 뒤적거려 줍니다

간장물이 식으면 저장용기에 담아서 선선한곳이나 김냉에 넣어 둡니다

밀폐용기

짭조름하고 매콤한 고추 장아찌 완성 고추장아찌를 잘라서 파,마눌,고추가루,참기름을 넣어 양념하면 참 맛있어요 일년내내 즐겨 보세요

: 고추장아찌를 담을때 포크나 바늘로 구명을 내어 주면 양념이 잘 배아고 자를때 간장물이 튀지 않아요

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등록일 : 2023-10-18 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

#가을고추 #끝물고추 #고추장아찌 #일년내내먹는고추장아찌 #가을에담는고추장아찌 #장아찌용고추

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