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에리카

잡채 쉽게 만드는 법 간단 잡채만들기 부추잡채 어묵잡채 황금레시피

잡채 쉽게 만드는법으로 쉽고 간단하게 만들 수 있는 부추잡채, 어묵잡채 황금레시피에요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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조리순서Steps
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먼저 당면을 불려 둡니다. 찬물에 1시간 정도 불려주면 되는데요, 이번 간단 잡채만들기는 당면을 따로 삶지 않기 때문에 미리 찬물에 잘 불려주어야 해요.

믹싱볼

잡채에 같이 들어갈 야채들을 손질해 줍니다. 표고버섯을 넣으면 잡채가 더욱 고급스러워져요. 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 양파와 당근도 채 썰어 주어요.

도마 , 조리용나이프

부추는 5~7cm 길이로 잘라줍니다. 보통 잡채에는 시금치를 많이 넣는데요, 시금치는 빨리 상할 수 있고, 가격도 훨씬 비싸서 부추로 대신해요. 부추는 가격도 저렴하면서 빨리 상하지도 않고, 색감이나 식감도 좋을 뿐 아니라 시금치처럼 따로 데치고 무치고 하는 과정이 없어 더 간편하게 만들 수 있어요.
어묵은 가늘고 길게 썰어줍니다. 이렇게 길게 썰어주면 꼬들꼬들하면서 잡채에 잘 어우러져 먹기도 좋아요.
어묵은 바로 사용하기보다 뜨거운 물에 한번 데쳐서 사용해요. 첨가물이나 기름을 제거할 수 있어 깔끔한 맛으로 먹을 수 있고, 한번 데치면 더 꼬들하고 쫄깃해져요.

냄비 , 요리젓가락

10초 정도 데친 어묵은 체에 건져서 물기를 빼 줍니다.

채반

팬에 식용유 4큰술을 두르고 팬과 기름을 예열할 후 어묵을 넣어줍니다. 어묵을 노릇노릇하게 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

볶은 어묵에 양조간장 2큰술을 넣어서 살짝 더 볶아줍니다.
그리고 당근, 양파, 표고벗을 모두 넣고 같이 볶아줍니다. 재료를 하나씩 볶아내지 않고 이렇게 한번에 다 넣고 볶으니 훨씬 편하구요, 맛도 좋아요~~
당면을 따로 삶아내지 않고 간장 양념물을 만들어서 바로 삶으면서 볶아내요. 간단 잡채만들기 답게 당면 볶는 것도 훨 간편하죠? 물 1리터를 넣고 식용유 3큰술을 넣어줍니다. 식용유를 넣어주면 잡채에 윤기를 더해주고, 당면도 더 쫄깃해져요.

궁중팬

양조간장 10큰술과 흑설탕 4큰술을 넣어서 잘 녹여줍니다. 흑설탕을 넣어주면 당면의 색이 더 진하게 나와요.
당면을 넣고 중불에서 5분 정도 졸여줍니다. 당면이 졸여지면서 색도 잘 나오는데요, 물기가 너무 없도록 졸이면 자칫 당면이 떡질 수 있으니 주의하시구요,
당면이 다 익고 잘 졸여졌다면 볶아두었던 채소를 모두 넣어요.
부추도 지금 같이 넣어 줍니다. 부추는 미리 넣어서 볶으면 금방 숨이 죽어서 지저분해 보일 수 있으니 마지막에 넣어서 볶아주면 돼요.
참기름 1큰술 둘러서 버무리면 간단 잡채만들기 끝! 잡채 쉽게 만드는 법으로 편하게 잡채가 완성되었어요:)
부추 어묵잡채 황금레시피로 만들어서 쫄깃하게 씹히는 어묵의 식감이 좋구요, 당면과 야채와 함께 풍성하게 먹을 수 있어요.

완성접시

재료를 일일이 볶아내고, 당면을 삶아내서 무치고, 여러가지 과정이 있어서 잡채 만들기가 사실 번거로운 편인데 이렇게 잡채 쉽게 만드는 법으로 하니 한결 쉽고 수월해요.
간단 잡채만들기, 부추 어묵잡채 황금레시피로 쉽고 간편하고, 맛있게 만들어 보세요~

등록일 : 2023-10-18 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

에리카

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