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김정아

인삼 매콤볶음우동

인삼 가득! 인삼이 들어간 소스와 인삼채를 넣어 보다 건강하게 볶음우동를 만들어봤어요! 소스에 잔뿌리를 활용해 단 1뿌리의 인삼도 낭비, 버려짐 없이 사용해 인삼의 영양을 잔뜩 온몸으로 느낄 수 있습니다.
인삼 맛이 생소한 10대에서 20대도 즐길 수 있는 메뉴입니다! 쉽게 만들 수 있어 상품화할 수 있고
누구든지 즐길 수 있는 맛으로 만들어 봤습니다!( 저는 이제 곧 수능을 볼 귀하신 수험생분께 해드렸어요! 스트레스도 풀리고 보양도되고 맛도 좋고 1석 3조!)
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
인삼은 뇌두는 잘라내고 잔뿌리 부분은 떼어내서 따로 분리해
줍니다. 그리고 세척 솔이나 칼등으로 껍질을 벗겨줍니다.

인삼 3뿌리

칼 , 도마 , 세척솔

오른쪽의 인삼을 왼쪽으로 만들어주세요.
인삼은 크기에따라, 기호에따라 양을 가감해주세요.

잔뿌리와 분리한 인삼은 반으로 썰고 채 썰어 준비해 주세요.

인삼3뿌리

칼 , 도마

오른쪽의 인삼을 왼쪽으로 만들어주세요.

소스를 먼저 만들어 주세요! 인삼 잔뿌리는 물 반 컵에, 물이 끓으면 넣고 갈기 좋게 1~2분 부드러워지게 삶아주세요. 그리고 믹서기에 삶고 남은 물과 같이 인삼을 넣어주고 분량분의 소스 재료(마늘,굴소스,간장,매운고추가루,물1큰술,올리고당)을 넣고 믹서기에 넣어 갈아주세요.

마늘,굴소스,간장,매운고추가루,물1큰술,올리고당,인삼잔뿌리

냄비 , 믹서기 , 계량스푼 , 계량컵

강불

매운 맛이 힘들다면 그냥 고추가루를 넣어 만들어 주세요!

파와 청고추는 길게 사선으로 잘라 준비해주세요.

파,청고추

도마 , 칼

오른쪽재료를 왼쪽처럼! 더 매콤하게 즐기실 분들은 청양고추로 넣어주세요!

느타리 버섯은 두꺼운 건 손으로 찢어서 준비하고, 당근,양파는 채 썰고 숙주는 한번 물에 세척해서 준비해 주세요.

느타리버섯,당근,양파,숙주

도마 , 칼

우동면은 끓는 물에 면이 풀어질 때까지만 삶고 체를 이용해 찬물에 헹궈 면을 탱탱하게 준비해주세요.

우동면

체 , 냄비 , 젓가락

강불

팬에 식용유를 넣고 준비한 파는 반절 정도만 넣어 파기름을 내주세요. 그후 당근(+소금)을 넣어 볶고 인삼-느타리버섯-숙주 순서대로 넣어 볶아주세요.

당근채, 인삼채, 느타리 버섯, 파썬거 반, 소금

프라이팬 , 젓가락

중불

당근을 볶을때 소금을 넣어주면 맛과 영양을 더욱 즐길 수 있어요!

숙주가 들어간 다음에 숙주 숨이 죽기전에 양파와 소스, 남은 반절의 파, 삶은 우동면을 넣어 볶은 후 불을 끄고 청고추를 넣어 한번 뒤석어 주면 요리는 끝!

양파,소스,우동면,파,청고추

프라이팬 , 젓가락

중강불

여기서 부터는 불을 조금 세게 올린 후 재료를 딜레이 없이 바로바로 넣어주셔도 좋아요!

다 볶은후 접시에 담아주면 완성!

완성요리

접시 , 젓가락

팁-주의사항
도구중 믹서기가 없다면 인삼과 마늘은 손으로 다져주세요!
재료의 채소들의 종류와 분량은 취향것 넣어주세요!(자투리 채소 활용에 좋아요!)

등록일 : 2023-10-12 수정일 : 2024-03-01

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