Name: 메추리알 새송이버섯 장조림 흑설탕 간장조림 마늘 넣은 레시피
Ingredients: 깐메추리알 450ml; 물 350ml; 진간장 80ml; 황설탕 20g; 흑설탕 10g; 청양고추 3개; 통마늘 10개; 송이버섯 1개; 다시마 3조각

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아이해피

메추리알 새송이버섯 장조림 흑설탕 간장조림 마늘 넣은 레시피

없어서 못먹는 반찬중 하나 메추리알 장조림 만들어 보았어요.

아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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채반
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도마
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노하우

조리순서Steps

담아있던 물은 버리고 체에 올려 흐르는 물에 한 번 헹궈주고 사용합니다. 마늘은 2~3조각으로 편 썰고, 청양고추도 3~4등분 송송 썰어 준비해 줍니다.

채반 , 도마 , 조리용나이프

냄비에 준비해 놓았던 깐메추리알 450g, 물 350 ml, 진간장 80ml, 황성탕 20g 흑설탕 10g, 슬라이스 마늘을 넣어 줍니다.

냄비 , 요리스푼

흑설탕은 일반 설탕에 비해 갈색이 진하고 , 과일 향과 진한 풍미가 특징입니다. 일반 설탕에 비해 미네랄과 비타민이 풍부하하고 보존성이 높습니다.

다시마도 처음부터 같이 넣어 조려 줍니다.

재료를 넣고 센불에서 끓여 줍니다. 국물이 끓기 시작하면 뚜껑을 연상태로 5~6분 정도더 조려 줍니다.

밑동 잘라 준비한 새송이 버섯과 청양고추도 넣고 다시마는 건져 주세요. 청양고추는 처음부터 같이 끓여 주셔도 됩니다. 초록색을 유지하고 싶어 나중에 넣었습니다. 매운 맛이 부담이신 분들은 청양고추는 넣지 않으셔도 됩니다. 다시마는 꼭 넣어 주세요. 감칠맛이 다릅니다.

요리젓가락

고기를 넣지 않아 깔끔한 맛이 밥을 부릅니다. 쫄깃한 버섯의 식감이 입맛을 붙들어 줍니다. 고추와 버섯 그리고 잘 익은 마늘 슬라이스 까지 골라 먹는 재미가 있는 건강 밑반찬이 완성 되었습니다

완성접시

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등록일 : 2023-10-08 수정일 : 2023-10-17

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