마파두부 잘한다는 중식 주방장도 울고갈 맛

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청담거사

마파두부 잘한다는 중식 주방장도 울고갈 맛

두부만 있으면 나머지는 상시 대기하는 재료들로 간단하게 마파두부를 만들 겁니다.

4인분 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매
감자
1개 구매
호박
1/3개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
다진 돼지고기
100g 구매
올리브유
5수저 구매
고추가루
2수저 구매
간장
3수저 구매
다진마늘
1수저 구매
녹말가루
2수저 구매
굴소스
1수저 구매
소금
조금 구매

조리도구

프라이팬
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
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덮밥접시
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오늘 들어갈 재료들 입니다. 혼자 먹지만 재료는 2인분으로 구성했구요. 간단하게 먹으려 냉장고에 있는재료만 사용을 했습니다. 양파 반개, 감자 1개, 호박 1/3개, 청양 고추 1개, 대파 반대를 썰어주고 다진 돼지고기 한줌(100g)을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

두부 1모는 많고 반모는 적으니 2/3정도 사각으로 썰어 기름넉넉하게 두르고 튀기듯 지져냅니다.

다짐육도 간 하지말고 볶아내고

그런다음 오늘은 쓰던 후라이팬 그대로 감자와 양파... 재료 두꺼운 순으로

호박까지 볶아 따로 담아주세요.

오늘 만들 마파두부는 가정에서 간단하게 불 향을 낼수있는 방법입니다. 올리브유 5수저에 고추가루 2수저, 간장 3수저, 다진마늘 1수저를 넣고 재빠르게 볶아 줍니다.

이때 불은 강불로 볶다가 바닥이 타는 듯 하면 불을 꺼 줍니다. 그럼 간장과 기름, 고추가루가 살짝 타면서 불 향이 납니다.

거기에 볶아놓은 재료들을 넣고 볶아줍니다.

그리고 두부를 넣고 볶습니다. 양념이 재료에 쓰며 들때쯤

물을 5컵정도를 부어주세요. 오늘은 야채육수니 멸치육수는 안 쓸겁니다.

그러는 동안 녹말가루 2수저 물에 풀어주고

강불로 한 10분정도 끓이면 재료가 어느정도 익기 시작하는데요. 이때 풀어놓은 녹말을 넣고 농도를 맞춰줍니다.

걸죽하게 기포가 올라오는 상태가되면 굴소스 1수저를 넣고 섞어주면 됩니다. 늘 말씀드린 마지막 간은 소금으로~

보기좋은 떡이 먹기도 좋은법.. 이럼 그릇에 담기만하면 되는데요.

혼자 먹는다고 아무그릇에 담지말고 오늘은 가장 이쁜 그릇에 다 담아 내세요. 내가 보고 있잖아요~~

짜지도 달지도 않아 속 부담도 적고 녹진하게 흘러내리는 마파두부 끈적임이 아주 매력적 입니다.

마파두부 관련 상품

등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-11

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