마른멸치무침 새로움에 색을 입히다..

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청담거사

마른멸치무침 새로움에 색을 입히다..

오늘도 좀 특이한 별식을 가지고 왔습니다. "멸치무침" 을 올릴건데요. 시중에서 자주 접하지 못한 녀석이지만 만드는 시간은 그리 오래걸리지 않으면서 만들어놓으면 깔끔하니 또 찾게되는 요물같은 밑반찬입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
2주먹 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파 흰부분
조금 구매

[양념]

간장
1수저 구매
고추장
1수저 구매
고추가루
1수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
참기름
1수저 구매
설탕
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

볶음팬
구매
요리스푼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
접시볼
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오늘은 중멸로 고소함을 더해줄 겁니다. 중멸이라도 똥은 따 줘야겠죠~~팬에 기름을 두르지말고 볶아냅니다. 수분을 제거함이구요.

볶음팬 , 요리스푼

부스러기와 이물질이 분리가 됩니다. 수분 날려준 멸치를 채반에 받쳐 한번 털어주면.. 우수수~ 이 물질이 떨어집니다.

홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 흰부분 한마디만 채쳐주고

도마 , 조리용나이프

양념을 합니다. 간장 1수저,고추장 1수저, 고추가루 1수저, 다진마늘 반수저, 참기름 1수저, 설탕 1수저, 깨소금 반수저

어떤 양념이든 고추가루를 넣는건 좀 불렸다 사용하면 빛깔도 고와지고 간도 잘배이게 하지요.

양념위에 멸치넣고 준비해둔 야채올려..

무쳐내면 끝입니다. 참 쉽죠~~

볶는것과 무치는것은 맛부터 차이가 나는데요. 야채 데쳐서 무치는것하고 생으로 무치는 느낌이랄까~~

마른멸치무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-20

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