백종원 간장찜닭 만들기 안동찜닭 레시피

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윤토피아

백종원 간장찜닭 만들기 안동찜닭 레시피

간장으로 만든 달콤 짭조름한 안동찜닭이 먹고 싶어졌어요 닭다리만 사용해서 만들었구요 백종원님의 안동찜닭 레시피로 맛보장입니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
1kg 구매
양파
1.5개 구매
당근
1개 구매
감자
2개 구매
대파
1대 구매
물
500ml 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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냄비
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채반
구매
볼
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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감자와 당근은 적당한 크기로 썰어주시고

양파는 큼직하게 사등분

대파는 5cm 길이로 숭덩 썰어서 준비해 주세요

끓는 물에 닭다리를 넣고 데쳐주세요

잡내 제거를 위한 과정이므로 오랜 시간 데치지 않아도 돼요 핏물이 응고될 때까지만 데쳐주세요

찬물에 뼛가루와 응고된 핏덩이를 세척해 주세요

칼집을 내준 후 냄비에 담아주세요

양념이 골고루 잘 배고 빨리 익히기 위해 칼집을 내주었어요

양념재료를 모두 넣고 섞어주세요

간장 12T, 굴소스 2T, 올리고당 4T, 설탕 2T, 다진마늘 2T, 맛술 2T, 순후추 약간

감자와 당근을 넣고 만들어 둔 양념과 물 500ml를 넣고 팔팔 끓을 때까지 끓여주세요

팔팔 끓으면 중강불로 10분가량 끓여주세요

위로 뜨는 거품은 걷어주세요

10분 후 양파를 넣고 오분가량 끓여주세요

양념이 골고루 배도록 중간중간 뒤적여 주세요

물이 부족하다면 추가로 넣어주세요 대파를 넣고 오분가량 끓여주세요

간장찜닭 관련 상품

등록일 : 2023-09-27 수정일 : 2023-10-04

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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