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하이디랑

당면 삶지않고 불지않는 잡채 만들기 - 추석음식

당면을 삶지않고 볶아서 만들면 불지않고 간이 쏙쏙 배어서 참 맛있답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 물에 1시간 동안 담구어서 불려줍니다. 불린 당면은 10센치 길이로 잘라주세요.

믹싱볼 , 주방가위

목이버섯도 물에 30분 정도 담구어 불린 후 한 입 크기로 잘라줍니다. 목이버섯 끝부분 오돌톨톨한 곳이 지저분하다면 가위로 잘라내어주세요.

볼 , 채반

양파, 당근은 1.3센치 두께로 썰고 베이컨은 1.5센치 너비로 잘랐습니다. 고기 대신 베이컨 넣어도 참 맛있더라구요.

도마 , 조리용나이프

만가닥버섯은 밑둥을 잘라내고 가닥을 떼어놓아주세요.
냉동 그린빈스는 해동 후 물에 한 번 헹구고 물기를 꾸욱 짜줍니다.
마늘은 채썰어주었어요.
만가닥버섯, 양파, 그린빈스, 당근은 중불에서 후라이팬에 식용유 넣고 볶다가 소금간 해줍니다.

후라이팬 , 요리스푼

중불

목이버섯은 중불에서 굴소스 0.5큰술 넣고 살짝 볶아주었어요.

중불

베이컨은 기름 없이 중불에서 살짝 볶았습니다.

중불

볶은 재료들은 한김 식혀주세요.
냄비에 진간장 6큰술, 채썬마늘 2큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 5큰술, 참기름 4큰술, 맛술 2큰술, 후추 톡톡 넣고 물 200ml 넣어주세요.

냄비

센불에서 팔팔 끓으면 불린 당면 넣고 뒤적여준 후 끓으면 약불로 줄입니다.

센불에서 끓으면 약불

소스가 잦아들도록 뒤적이며 졸여주세요. 처음에는 소스가 흥건하지만
가끔씩 뒤적이며 졸이노라면 소스가 당면에 흡수되어요.
소스가 다 졸아들면 불 끄고 참깨 뿌려줍니다. 익힌 당면은 한김 식혀주세요.
볶아놓은 야채를 당면과 합치고
잘 섞어줍니다.
완성되었어요.
접시에 소담스럽게 담고 참깨 솔솔 뿌려줍니다. 시간이 경과되어도 불지않는 잡채입니다. 윤기가 좔좔 흐르면서도 참 찰지고 맛있어요. 오는 추석명절에 맛있게 만들어 드세요.
팁-주의사항
당면을 삶지않고 불렸다가 볶으면 오래 두어도 불지않아요.

등록일 : 2023-09-24 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

sns sns
포토 리뷰 1
요리 후기 2

최고다 2023-09-29 18:39:59

그대로 했더니 양념이 넘 잘됐어요. 넘 오랜만에 요리해서 자신없어 레시피대로 했는데 대박!!! 진짜 맛있게 먹었어요. 우리 애들이 넘 좋아하네요^^ 

쉐프의 한마디2023-09-29 18:42:02

저의 레시피가 참고가 되셨다니 너무 기쁘네요^^ 사진상으로도 무지 맛있어보여요. 요리후기 올려주셔서 감사합니다♡ 즐거운 추석연휴 보내세요!ㅎ

휴식같은추억 2024-09-14 12:18:17

레시피대로 했는데 맛남니다~ 감사해요~~^^ 

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#불지않는잡채#잡채만들기#추석음식#명절음식#상차림메뉴
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