바삭 고소한 오크라, 롱빈 튀김 만드는법

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Tina소울푸드

바삭 고소한 오크라, 롱빈 튀김 만드는법

오크라와 롱빈을 가지고 여러가지 요리를 실험적으로 해보고 있어요. 어떤 요리로 해야 식재료의 특성과 장점을 살릴 수 있는지에 초점을 맞추고 생각해 보고 요리해 보는데 오늘은 튀김으로 만들어 봤어요. 오크라 볶음 으로만 해먹어봐서 튀김으로 해도 맛이 있을까 궁금하더라구요. 그런데 대박 ~ 넘 맛있어요~!! 물론 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다고는 하지만 고소하고 바삭한 튀김옷 속에 부드럽고 달큰한 오크라와 롱빈의 맛이 느껴져요. 조림이나 볶음으로 만드는 것과는 색다른 맛이지만 맛은 전혀 뒤지지 않아요. 기대 이상으로 맛있는 요리에 기분이 좋아졌어요. 바삭한 튀김은 간식으로 먹어도 좋고 맥주 안주로 그만이죠. 겉은 고소하고 바삭하고 속은 부드럽고 겉바속촉이예요. 새로운 재료로 새로운 요리를 해보는 재미도 좋지만 맛있어야 더 재미있죠.^^ 튀기면서 바로 집어 먹는 튀김 맛은 쵝오!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오크라
5개 구매
롱빈
4-5줄 구매
오일
200ml 구매
튀김가루
1큰술 구매

[튀김반죽 ]

튀김가루
1컵 구매
물
3/4컵 구매
얼음
3-4조각 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
거품기
구매
냄비
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요리젓가락
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접시
구매
키친타올
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▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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롱빈과 오크라를 식초 2스푼 정도 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 줬어요. 롱빈과 오크라를 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.

오크라 꼭지를 잘라 내고 세로로 길게 반 갈라 주세요. 롱빈도 오크라랑 크기가 비슷하게 7cm 정도로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

가는 소금 을 한꼬집 정도 솔솔 뿌려 10분 정도 놔두세요.

튀김 반죽을 만들어 주세요. 튀김 가루를 볼에 담고 얼음을 넣고 물을 부어 집어 올리듯이 반죽해 주세요. 요플레정도로 흐르듯이 묽게 반죽해야 바삭해요.

볼 , 거품기

오크라와 롱빈에 튀김가루 한스푼 넣고 잘 섞어 주세요. 물기도 없애고 튀김옷이 잘 붙어 따로 놀지 않게 해줘요.

작은 냄비에 오일을 붓고 180도 정도로 끓여 주세요. 오크라와 롱빈을 튀김옷에 담갔다가 건져 기름에 튀겨 주세요.

냄비 , 요리젓가락

키친 타올 깐 채반에 튀김을 건져 기름기를 빼주고 접시에 담아 주세요.

접시 , 키친타올

: - 야채에 튀김 가루를 뿌려 수분도 제거하고 튀김옷도 잘 붙게 해주세요. - 튀김 반죽에 얼음을 넣고 묽게 반죽해 주면 바삭한 튀김이 돼요.

롱빈튀김 관련 상품

등록일 : 2023-09-19 수정일 : 2023-09-19

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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