이색적인 만남 [어묵콩나물볶음]

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이급식

이색적인 만남 [어묵콩나물볶음]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 어묵과 콩나물의 만남 이색적인 만남이지만 정말 맛있습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

콩나물
2kg 구매
어묵
2kg 구매
대파
3개 구매

[양념]

고춧가루
500g 구매
다진마늘
200g 구매
설탕
200g 구매
후추
100g 구매
미림
100ml 구매
간장
100ml 구매
굴소스
200ml 구매

조리도구

대야
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
요리스푼
구매
볶음솥
구매
바트
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 씻어 준비하고 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

대야 , 채반

어묵은 길쭉하게 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양념류는 미리 섞어 준비해 줍니다.

믹싱볼 , 요리스푼

예열된 볶음 솥에 콩나물을 넣고 볶다가

볶음솥 , 요리스푼

숨이 죽으면 어묵과 양념을 넣고 볶아 줍니다.

참기름과 참깨를 뿌려 마무리합니다.

: 60인분 기준입니다. 물기가 없는 게 포인트입니다. 물은 추가하시지 마시고 양념을 되직하게 해서 볶아주세요!

어묵콩나물볶음 관련 상품

등록일 : 2023-09-19 수정일 : 2023-09-19

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#콩나물어묵볶음 #급식 #간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #오늘의급식 #급식메뉴

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