롱빈(줄콩), 오크라 차돌구이 만드는법

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Tina소울푸드

롱빈(줄콩), 오크라 차돌구이 만드는법

요리를 하다 보면 새로운 재료로 새로운 요리를 하고 싶은 호기심이 생기더라구요. 이번엔 새로운 롱빈(줄콩)과 미니 가지를 구매해서 요리해봤어요. 롱빈은 그린빈하고 비슷한데 길이가 엄청 길어요. 하나에 50cm가 넘어요. 오늘은 받자 마자 싱싱한 오크라와 롱빈을 차돌박이 구이랑 같이 구워 봤어요. 롱빈은 비타민이 풍부해서 면역력 증가에도 좋고 식이 섬유가 많아 변비에도 좋다고 해요. 칼로리가 낮아 다이어트에 좋구요. 오크라는 혈당 억제해 당뇨 예방에 효과가 좋다고 해요. 이색 채소로 즐거운 요리 경험을 하고 맛있게 먹을 수 있어 좋아요. 그린빈을 너무 좋아하는데 롱빈은 그린빈을 맘껏 먹는 기분이 들어서 좋고, 오크라는 역시 소금 양념으로 굽는 거 보다 간장 양념으로 굽는 게 깊은 맛이 나면서 오크라의 맛을 더 살려주는 거 같아요. 차돌박이는 남은게 3장 밖에 없어서 적게 구웠는데 취향과 먹는 인원수에 따라 양을 늘려 주면 될 거 같아요. 특히 구하기 어려운 특이 농작물을 인터넷으로 저렴하고 빠르게 받을 수 있어서 너무 편하고 좋은 세상이구나 실감하게 되네요~ 그래도 제철일 때만 싱싱한 야채를 구매할 수 있으니 짧은 제철을 놓치지 않고 구매해서 뿌듯해요~ 뮤신 성분이 위건강에도 좋고 장내독소를 배출해 주고 면역력 증강에도 좋다고 해요~

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

롱빈
4줄 구매
오크라
5개 구매
차돌박이
3장 구매
소금
약간 구매
양조간장
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
오일
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리집게
구매
프라이팬
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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롱빈과 오크라를 씻어 식초 1스푼 탄 물에 10분 정도 담가 소독했어요.

롱빈을 7-9cm 정도로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

오크라도 꼭지 잘라내고 3-4cm 정도로 썰거나 세로로 길게 썰어 줬어요.

차돌박이를 프라이팬에 구워 주세요. 소금을 살짝 한꼬집 정도 뿌려 주세요.

요리집게 , 프라이팬

다 익은 차돌박이는 잠시 덜어 놓았다가 마지막에 다시 한번 데워 주면 돼요.

차돌박이는 구운 후 덜어내고 같은 프라이팬에 롱빈과 오크라를 볶아 주세요. 오일이 부족하면 1스푼 정도 추가해요. 오크라와 롱빈에도 소금 한꼬집 정도 뿌려 주고 뚜껑 덮고 중약불(하이라이트 6정도)에서 5분 정도 구워 주세요.

오크라와 롱빈에 차돌박이도 다시 넣고 간장, 올리고당 넣고 잘 섞어 주며 볶아 주세요. 마지막에 참기름 약간 넣어 주세요.

: 차돌박이 익혀서 덜어 놓고 오크라와 롱빈을 미리 볶아 익힌 후 차돌박이와 오크라 롱빈을 섞어 간장 양념을 넣고 볶아 주세요.

오크라차돌구이 관련 상품

등록일 : 2023-09-17 수정일 : 2023-09-18

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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