촉촉 부드러운 동그랑땡 만드는법

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Tina소울푸드

촉촉 부드러운 동그랑땡 만드는법

명절음식으로 꼭 만드는 3가지 전, 동그랑땡, 동태전, 삼색꼬치전~ 그 중에 동그랑땡은 빚고 부칠 때도 후라이팬에 육즙이 나와 한 번 부치고 나면 후라이팬을 키친 타올로 닦아줘야하고, 부치고 나면 뻑뻑하고 별로 맘에 안드는 전이었는데 촉촉하고 부드럽게 하는 꿀팁~ 맛있고 부드러운 두부와 비지를 섞어서 반죽하고 양파와 당근 야채를 많이 넣으면 훨씬 부드럽고 맛있더라구요. 두부와 비지가 맛있으니 다른 때 보다 훨씬 맛있네요. 역시 요리는 재료가 큰 역할을 해요.^^ 집에서 전 부치는 젤 큰 재미는 부치면서 따끈따끈한 전을 바로 먹는거죠. 아무래도 식었거나 식은걸 다시 데우면 그 맛을 못따라가요.^^ 전부치는 사람의 특권.^^

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
600g 구매
두부
1모 구매
비지
1.5컵 구매
양파
1개 구매
당근
1개 구매
맛술
1티스푼 구매
국간장
1스푼 구매
액젓
1.5스푼 구매
부침가루
1컵 구매
계란
1개 구매
계란
3개 구매

[돼지고기 밑간양념]

소금
2꼬집 구매
후추
1/2티스푼 구매
맛술
1티스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
키친타올
구매
위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 다짐육은 볼에 담아 주세요.

돼지고기는 키친타올로 톡톡 눌러 핏기를 빼주세요.

돼지고기 마늘 소금 후추 맛술로 밑간해 놓아요.

비지 넣고 계란 넣고 두부를 손으로 살짝 쥐어짜며 물기를 빼주세요. 비지가 들어가서 두부 물을 많이 안빼도 괜찮은데 두부만 할경우엔 면보에 싸서 살짝 짜주거나 면보에 넣고 체에 받쳐 무거운 돌이나 그릇으로 미리 눌러 놓으면 힘 안들이고 물기를 제거할수 있어요.

양파 당근 잘게 다져 넣어주고, 계란 하나 깨서 넣고 , 액젓과 국간장으로 간하고 점성이 생길때까지 잘 치대주세요.

모양잡는 꿀팁~한스푼 정도 떠서 손에 올려놓고 숟가락을 이용해 누르고 동그랗게 모양잡아 주면 쉽고 예쁘게 모양 만들수 있어요.

동그랗게 빚어지면 부침가루 살짝 묻히고 계란옷을 입혀 주세요.

첨엔 중강불에서 부치다가 앞뒤 노릇하면 중불로 잘 조절하면서 노릇노릇 부쳐주세요 .

: 동그랑땡을 만들 때 두부와 함께 비지를 섞어 사용하면 수분이 없어 편해요.

동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2023-09-09 수정일 : 2023-09-11

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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