Name: 명절음식 명절찌개 꽃게찌개 냉동꽃게탕 끓이는법 냉동꽃게 손질법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동꽃게 2마리; 무 150g; 애호박 50g; 양파 1/2개; 팽이버섯 1/2봉지; 쑥갓 약간; 대파 1/2대; 물 1L; 된장 1T; 고춧가루 1T; 국간장 1T; 참치액 1T; 맛술 1T; 다진 마늘 1T

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춤추는루나

명절음식 명절찌개 꽃게찌개 냉동꽃게탕 끓이는법 냉동꽃게 손질법

오늘은 냉동꽃게탕 끓이는법 얼큰한 꽃게찌개 냉동 꽃게탕 레시피 준비했어요. 무 큼직하게 썰어 넣고 된장 풀고 고춧가루, 넣어 얼큰하게 끓인 꽃게탕 꽃게의 매력에 흠뻑 취하게 하는 꽃게찌개 입니다. 제철 최고의 맛 냉동꽃게탕 끓이는법 시작할게요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

냉동꽃게
2마리 구매
무
150g 구매
애호박
50g 구매
양파
1/2개 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
쑥갓
약간 구매
대파
1/2대 구매
물
1L 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
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위생장갑
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세척솔
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가위
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도마
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조리용나이프
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냄비
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거름망
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숟가락
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노하우

조리순서Steps

급랭한 꽃게를 찬물에 잠시 담가 해동을 시키세요.

너무 오래 담가 놓으면 안 되고 살짝 얼어 있는 상태에서 손질해야 살이 흘러내리지 않아요.

주방용 솔로 꽃게 구석구석 문질러 이물질을 제거하고 그물망도 제거해 주세요. 냉동꽃게 손질할 때 위생장갑을 착용해 주시는 게 좋아요. 꽃게 다리가 날카로우니 조심하세요. 배딱지 사이를 엄지손가락으로 벌리면 사진처럼 벌어져요. 삼각형 탁지를 제거해 주세요. 그리고 게딱지와 몸통을 분리해 줍니다.

꽃게 손질법 레시피

게딱지에 붙어 있는 입, 몸에 있는 아가미를 제거합니다.

가위로 몸통 반을 가르고 살이 흘러내리지 않게 꽃게가 위쪽으로 향하게 한 후 가위로 잘라주세요.

무는 두툼하게 나박 썰고 애호박은 삼각형 모양으로 썰어줍니다.

양파는 채 썰어 주세요. 쑥갓은 지저분한 부위는 제거해 줍니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요. 두부도 먹기 좋게 준비해 주세요.

쑥갓 손질법 레시피

냄비에 분량의 물을 붓고 무를 넣은 후 끓기 시작하면 된장을 풀어주세요. 된장이 꽃게의 비린한 맛을 없애줍니다.

물이 팔팔 끓을 때 손질한 꽃게를 넣고, 양파 애호박도 넣고 끓여주세요.

깔깔하고 얼큰한 국물 맛을 위해 고춧가루 1T 넣었어요. 매운 꽃게탕을 즐기고 싶다면 고춧가루 더 넣으세요. 국간장으로 간을 맞추어요

참치액 1T, 다진 마늘, 부드러운 두부 넣고 5분간 끓여줍니다. 간을 보고 모자란 간은 국간장이나 소금으로 해주세요.

팽이버섯, 쑥갓 넣고 한 번 더 화르르 끓으면 꽃게탕 완성!

: 얼큰 깔깔한 꽃게탕 이번에 보내주신 어머님 꽃게는 살이 꽉 차 있지 않아서 아쉽지만 국물 맛은 알찬 꽃게처럼 맛나요. 저는 꽃게 살 속까지 발라 먹는 게 귀찮아서 대충 먹어요. 신랑은 어릴 때부터 꽃게를 먹고 자라서 그런가 꽃게 살 엄청 잘 발라 먹어요. 그래서 꽃게탕 끓이면 아이들 살 발라주는 건 신랑 몫! 이번 꽃게는 살이 별로 없었지만. 다음 꽃게에는 살이 많기를 바라면서 꽃게탕 국물에 밥 야무지게 말아서 먹었어요. 여러분 맛있는 식사하세요.