대파듬뿍 [육개장]

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이급식

대파듬뿍 [육개장]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 대파를 많이 많이 넣고 육개장을 끓여 보겠습니다. 얼큰하고 시원합니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

소고기 양지
2kg 구매
대파
5개 구매
숙주
2kg 구매
무
1kg 구매

[양념]

식용유
100ml 구매
고추기름
100ml 구매
고춧가루
800g 구매
후추
100g 구매
다진마늘
100g 구매
액젓
250ml 구매
소금
100g 구매
국간장
250ml 구매

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무는 나박나박 썰어 준비하고 대파는 반을 갈라 손가락 길이 정도로 썰어 준비하고

숙주는 잘 씻어 준비합니다.

냄비에 기름과 고추기름을 넣고 잘라 놓은 무, 국거리용 우양지를 넣고 볶아줍니다.

고기가 어느 정도 익으면 다진마늘과 후추, 고춧가루를 넣고 더 볶아줍니다.

고기와 무가 어느 정도 익으면 물이나 육수를 넣고 끓여 줍니다.

국물이 끓어오르면 파와 숙주를 넣고 국간장, 액젓, 소금을 넣고 끓여줍니다.

: 60인분 기준입니다. 추가로 청양고추 고사리나 토란줄기를 넣어 드셔도 맛있습니다. 매운걸 못드신다면 계란을 풀어 주셔도 좋습니다.

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등록일 : 2023-09-07 수정일 : 2023-09-07

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#육개장 #급식 #초간단 #간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #오늘의급식 #급식메뉴

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