Name: 돼지고기 삼겹살 수육 만드는 법 편스토랑 류수영 마늘수육 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 통 삼겹살 1근; 마늘 10알; 식용유 1큰술; 굵은소금

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스마일로즈의건강밥상

돼지고기 삼겹살 수육 만드는 법 편스토랑 류수영 마늘수육 레시피

편스토랑 본방사수를 하면서 백반 기행 허영만 선생님을 초대해 식사 대접을 하더라고요 어남선 류수영 씨는 허영만 선생님을 위해 손수 한식 5탑 반상을 준비래서 대접해 드리더라고요 여자들도 손님 초대하면 힘들네 척척 요리하는 모습이 대단해 보였어요 방송을 보면서 갑자기 삼겹살 수육이 먹고 싶은데 비 온다고 외출은 귀찮기에 새벽 배송으로 주문을 했답니다 얼마 전 #편스토랑 #류수영마늘수육 #수육만드는법 으로 #초간단레시피 25분 만에 만드는 #겉바속촉수육 #마늘수육 #냄비수육 #어남선생 냄비로 만드는 바비큐 요리입니다 재료도 너무 간단하지만 냄비 수육 만들기 너무 쉽더라고요 겉은 바삭하면서 육즙이 쭈욱 촉촉하고 부드러운 #삼겹살수육 예전엔 생선을 즐겨 먹고 육류는 별로였는데 요즘은 육류가 땅기더라고요 그래서 단백질 보충 핑계 대면서 먹으려고 노력하는 중입니다 그래서 이번에 냄비 수육 이 먹어보고 싶어서 만들었는데 기대에 어긋나지 않네요 밥숟가락 기준

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통 삼겹살
1근 구매
마늘
10알 구매
식용유
1큰술 구매
굵은소금
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조리도구

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노하우

조리순서Steps

껍질이 있는 통 삼겹을 4등분 해 줍니다

편스토랑 수육 삶기는 600g이라 두 토막만 사용했어요 마늘도 한 공기이지만 집에 있는 마늘 10개만 준비했어요

돼지고기 수육은 통 삼겹으로 껍데기가 있는 부분을 1근(600g) 준비했어요 껍질이 있는 부분을 X자로 칼집을 넣은 뒤 통 삼겹 모든 면에 굵은소금을 문지르는 느낌으로 발라주면 되는데 너무 짤 것 같아서 소금양을 줄여서 한 덩어리다 가는소금 두 꼬집 정도로 밑간해주었어요

냄비를 중불에서 3~4분 동안 연기가 날 정도로 충분히 달궈준 뒤 식용유를 한 바퀴 둘러줍니다 물결무늬가 보이면 예열이 잘 된 거라 통 삼겹 껍질 부분이 바닥에 닿도록 삼겹살을 올려 약불로 줄인다

뚜껑을 덮고 약불로 줄인 다음 중간중간 고기를 뒤집어가며 모든 면이 노릇해지도록 10분 동안 익혀줍니다 오븐 효과를 유지하려면 고기를 뒤집고 뚜껑을 꼭 닫아야 합니다

사방을 돌려가며 익혀줍니다 기름이 부족하면 기름을 더 넣어주면 되는데 육즙이 나오고 기름이 부족하지 않더라고요

냄비에 기름이 흥건하네요 류수영 씨는 마늘 한 공기 넣어주던데 저는 마늘 10개 넣고 10분 더 익혀줍니다 마늘이 고기기름에 잠겨야 합니다 기름이 모자라면 식용유를 추가해 줍니다 푹 잠기진 않았어도 반쯤 잠겼네요 마늘이 타지 않도록 중간중간 냄비를 흔들어줍니다 마지막에 마늘 위에 통 삼겹을 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 5분 동안 뜸 들이듯이 익혀줍니다