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농장주ㅡ스텔라

단짠한 간장 소불고기 기본양념 간단 조리 과정 레시피

간장 양념으로 단짠하며 촉촉한 소불고기 조리 과정 어렵지 않게 안내합니다

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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불고기 감 소고기가 물기가 전혀 없었어요 키친 타올로 눌러 보니 핏물이 찍히지 않아 핏물 제거 작업은 하지 않았습니다 물기가 보이는 불고기 재료는 키친 타올로 찍어 내고 조리하면 됩니다
고기를 볼에 담고 설탕 3수저, 물엿 2수저, 맛술 2수저, 정종 2수저를 넣고 골고루 섞어 주세요 이렇게 설탕과 맛술로 먼저 버무리면 고기가 부드럽게 되고 이후 하는 양념이 잘 배입니다

맛술과 정종은 비슷한 역할을 하지만 맛이 좀 다릅니다 맛술 3수저를 사용해도 되지만 정종과 함께 사용하면 맛이 담백합니다

잘 버무려진 불고기 재료에 나머지 양념인 간장, 다진 마늘, 후추 가루, 생강 가루, 참기름을 넣고 버무려 냉장고에 보관 합니다 바로 조리 해도 좋으나 30분 이상 보관하면 고기에 양념이 배고 부드러워져 맛이 상승합니다
양념에 재운 불고기가 부드러워지는 시간 동안 야채를 준비합니다 양파는 씹히는 맛이 좋으면 1cm 정도 굵게 자르고 아니면 0.5cm두께로 채 썹니다 표고 버섯 은 올 봄에 수확해서 냉동 보관 했던 것을 한 줌 사용했습니다
팬을 강불로 1분 정도 달구어줍니다 달궈진 팬에 고기와 야채를 넣고 불조절을 합니다

고기를 팬에 넣을 때 치지직~~ 소리가 강하면 화력을 중강으로 내리고 치지직~~ 소리가 약하면 화력을 유지합니다

고기를 뒤적거리지 않고 익으면서 야채에서 물이 나와 수분기가 보일 때까지 지켜보며 뭉쳐있는 고기만 젓가락으로 벌려 줍니다
고기를 익힐 때 여러번 뒤집지 않고 바닥에 있는 고기가 익었을 때 뒤집어 반대편을 익혀줍니다 고기 익히는 과정을 조금 센듯한 화력으로 빠르게 조리합니다 불고기 조리가 다 되었습니다
맛있게 만들어 드세요

등록일 : 2023-08-30 수정일 : 2023-08-30

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레시피 작성자About the writer

농장주ㅡ스텔라

안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요

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