#무말랭이요리 #무말랭이김치만들기 #무말랭이무침 #김칫국물 #보쌈과무말랭이김치

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,028

상품목록

강철새잎

#무말랭이요리 #무말랭이김치만들기 #무말랭이무침 #김칫국물 #보쌈과무말랭이김치

무말랭이무침을 하고 남겨 놓았었는데,

보쌈과 함께 먹을 무말랭이김치를 하면 딱 좋겠다 싶었습니다.

무말랭이무침이라기 보다는 김치로

굵은소금물에 절여 준 후 물기를 빼서는

갈치액젓과 고춧가루 등의 재료들을 넣어 주고 박박 무쳐 줍니다.

여기에서 중요한 재료는 김칫국물입니다.

새콤하게 먹을려면 식초를 추가로 넣어 주는데,

김칫국물이 남아 돌다보니 김칫국물을 넣어서 감칠맛과 새콤함을 더해 준

무말랭이김치입니다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
400g 구매
굵은소금
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
갈치액젓
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
쌀엿
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
썬파
6큰술 구매
김칫국물
2국자 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 갈치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

무말랭이에 굵은소금을 넣어 줍니다.

물을 넣어 주고 잘 섞어 준 후 6시간 정도 불려 줍니다.

잘 불린 무말랭이 절인 것을 찬물에 여러번 씻어 냅니다. 씻은 후에 체에 걸러서 물기를 뺀 후 꽉 짜 줍니다.

무말랭이김치 양념을 시작합니다. 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다.

찹쌀풀을 넣지 않았기 때문에, 물엿이나 쌀엿을 넣어 주고, 매실액, 갈치액젓을 넣어 줍니다.

그런 후 잘 익은 김칫국물을 넣어 줍니다. 그럼 숙성된 김치의 맛도 낼 수 있고 감칠맛도 훨씬 더 좋아집니다. 골고루 양념을 버무려 줍니다. 박박!!! 물기가 나오도록 박박 무쳐 주시면 됩니다.

골고루 양념이 잘 입혀진 무말랭이김치가 잘 무쳐졌습니다.

통에 담아서는 잠시 실온에서 반나절 정도 숙성시켜 준 후 냉장고나 김치냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있는 무말랭이김치를 드실 수 있습니다.
그냥 바로 드시고 싶으시다면 김칫국물을 추가로 더 넣으셔서 드시면 더욱 감칠맛이 나고 김치향도 높아 집니다.
식초보다는 모든 맛이 응축되어져 있는 김칫국물이 훨씬 맛있습니다.

무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2023-08-30 수정일 : 2023-08-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#무말랭이요리 #무말랭이김치만들기 #무말랭이무침 #김칫국물 #보쌈과잘어울리는무말랭이김치 #무말랭이 #밑반찬 #밥반찬

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(72)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(50)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(149)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(128)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(52)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(34)

양념장 맛보장 레시피

1

상추겉절이 만드는 법, 양념장도 간단해요~♡

뽀새댁

5.0(232)
2

남대문 갈치조림만드는법, 갈치조림양념장만들기

푸키베베

4.9(126)
3

양념장 솔솔 두부부침 만들기 간단하게 툭툭!!

팬이맘

4.9(111)
4

순두부 양념장만 올려먹어요~

판교댁송블리

4.9(77)

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(23)
2

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

5.0(23)
3

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(108)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(67)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(62)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(20)

소고기덮밥 맛보장 레시피

1

[No.3 양배추 소고기 덮밥] 겨울의 외로움으로부터 힐링시켜주는 따듯한 덮밥 / 힐링 요리 /

JUNEJUNE

4.9(53)
2

소고기덮밥 - 아이들이 좋아하는 한그릇밥

시크제이맘

4.9(40)
3

일본 가정식, 간장 소고기덮밥 규동 (牛丼)

일본인의남편

4.9(33)
4

소고기 숙주 볶음 덮밥

루비아수아베

4.7(15)

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(174)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(37)
3

초간단 마늘빵

해블랑

4.8(17)
4

마늘 감자빵 만들기

효썸

5.0(17)

국물떡볶이 맛보장 레시피

1

국물떡볶이 황금레시피 궁물이 더 맛있어요

판교댁쏭아

4.9(341)
2

국물떡볶이 - 학교 앞 분식집 떡볶이 자작한 국물

시크제이맘

4.9(207)
3

맛집보다 더 맛있는 백종원 국물떡볶이~~

엄마의집밥이야기

4.9(68)
4

국물 떡볶이

아내의식탁

4.9(53)

제누와즈 맛보장 레시피

1

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
2

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
3

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

약고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기다짐육으로 고추장볶음 약고추장 만드는법!(비빔밥 양념장)

요리쿵조리쿵

5.0(36)
2

소고기 듬뿍 넣은 약고추장으로 봄철 입맛 살리기!

아름다울가

5.0(31)
3

밥 한그릇 순간삭제! 만능양념 돼지고기 약고추장★

만개의레시피

5.0(22)
4

참치 약고추장

아카시아♡♡

4.8(14)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.