Name: 미니밤호박, 미니단호박 크림 리조또 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 보리 60g; 치킨스톡 1/2개; 물 300ml; 양파 134g; 베이컨 1줄; 생크림 80ml; 미니단호박 50g; 새송이버섯 81g; 올리브오일 1.5T; 버터 2조각; 마늘 3개; 파마산치즈 조금; 후추 조금; 파슬리 조금

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노져니

미니밤호박, 미니단호박 크림 리조또 만들기

마트에서 산 미니 밤호박이 달달한게 너무 맛있더라구요 크림 리조또로 해 먹으면 잘 어울릴거 같아서 한 번 만들어봤는데, 역시나 맛있었어요 :)

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

계량컵
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냄비
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믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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요리솔
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에어프라이어
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요리집게
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프라이팬
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

치킨 스톡 육수부터 미리 만들어 둘게요 물 300ml 준비해주세요

물 300ml

치킨스톡 1/2개를 끓인 물 300ml에 녹여주세요

치킨스톡 1/2개

저는 CALNORT 치킨스톡을 사용했구요 CALNORT 제품은 치킨스톡 1덩어리에 물 500ml를 사용하게 되어 있는데요 저와 다른 치킨 스톡을 사용하실 경우 포장용기에 적힌 기준량을 사용해 주세요

보리 60g 흐르는 물에 씻어주세요

보리 60g

일반 쌀이나 리조또용 쌀은 초보가 조리하면 쌀이 죽처럼 푹 퍼지기 쉬워요 보리는 잘 퍼지지 않아서 요리 초보가 조리하기 좋답니다

베이컨 1줄 잘게 잘라주세요

베이컨 1줄

미니밤호박 1/4조각 사용할 거예요 적당한 크기로 잘라주시고 올리브오일 1t를 미니단호박 앞, 뒤로 발라주세요

미니밤호박 1/4조각, 올리브오일 1t

에어프라이어에 넣은 후 180도 5분씩 앞, 뒤로 2번 구워주세요

잘 익은 미니밤호박 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

저는 50g의 미니밤호박을 사용했는데요 밤호박 맛을 풍부히 느끼고 싶으시다면 양을 추가하셔도 좋습니다

양파는 1/2개 총 134g 사용했어요 100g은 보리랑 같이 볶아주었고 34g은 버섯, 미니단호박과 함께 볶아 토핑으로 얹는 용입니다

양파 1/2개 총 134g

보리와 함께 볶을 양파는 위 사진과 같이 찹으로 잘라주세요

토핑으로 얹는 용의 양파도 찹해주세요

마늘 3알 잘게 다져주세요

마늘 3알

다진 마늘을 사용하셔도 좋지만 통 마늘을 다져서 사용하는게 맛과 향이 더 좋습니다

미니 새송이버섯 먹기 좋은 두께로 잘라주세요

새송이버섯 81g

새송이버섯 대신에 만가닥 버섯이나 작은 느타리버섯을 사용하셔도 좋습니다

기름을 두르지 않은 팬에 베이컨을 볶아주세요 베이컨이 적당히 잘 익었다면 그릇 한편에 빼주세요

중불

베이컨을 볶았던 팬에 올리브오일 0.5T와 버터 10g을 넣어주세요 버터가 녹기 시작하면 양파를 넣고 볶아주세요 양파가 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다

올리브오일 0.5T, 버터 10g

팬의 베이컨 기름은 닦아내지 않고 사용합니다

양파가 투명해졌다면 씻은 보리를 넣고 5분간 중불에 볶아주세요

5분간 중불

치킨스톡 육수를 3~4번 나눠 넣으면서 보리를 끓여주세요 육수 넣기 - 끓이면서 졸이기 이 과정을 3번 반복하시는 겁니다

치킨스톡 육수가 끓고 졸아들면서 보리에 간이 배는거라 치킨 스톡 육수를 한 번에 넣지 말고 꼭 나눠서 넣어주세요

치킨 스톡 육수를 다 넣었고 치킨 스톡 육수가 적당히 졸여진 상태라면 생크림 80ml를 넣고 끓여주세요

생크림 80ml

우리가 아는 리조또의 점도가 될 때까지 저으며 끓여주시면 됩니다

간을 보고 심심할 경우 소금이나 파마산 치즈를 주가해 주시고 간이 잘 맞다면 그릇에 담아주세요

리조또 위에 올릴 토핑을 볶아줄게요 올리브오일 1T에 버터 10g을 넣고 중불에 양파와 마늘을 볶아주세요 양파가 투명해지고 마늘에서 은은하게 향이 올라올 때까지 저으며 볶아주시면 됩니다

올리브오일 1T, 버터 10g

중불

양파와 마늘이 잘 익었다면 손질해둔 새송이버섯을 넣고 볶아주세요

버섯도 잘 익었다면 구워둔 단호박을 넣고 5~6번 섞어 볶아주신 뒤 불을 꺼주세요

리조또 위에 볶은 토핑을 얹어주시고 위에 파마산 치즈와 후추를 적당히 뿌려주세요

파마산 치즈, 후추

파슬리도 적당히 뿌려 마무리해주세요

파슬리

: 치킨 스톡이 감칠맛과 짭조름한 맛을 담당하기 때문에 소금으로 리조또 간을 하지 않아도 되서 쉽게 리조또를 만들 수 있어요 만드는 법을 더 자세히 보고 싶으시다면 https://blog.naver.com/novembro_12/223178844997 위 링크에서 보실 수 있습니다 네이버에 @노져니를 검색해서 인플루언서 팬하기도 눌러주세요