Name: 우리집 밥도둑 바삭 단짠 멸치볶음 황금레시피!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 볶음용 멸치 200g; 아몬드슬라이스 1줌; 식용유 3숟가락; 설탕 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 마요네즈 1숟가락; 꿀 2숟가락; 맛술 3숟가락; 통깨 1숟가락

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,427

엄마더주세요

우리집 밥도둑 바삭 단짠 멸치볶음 황금레시피!

멸치 킬러 남편의 최애 반찬 멸치볶음이에요! 국민반찬 멸치볶음만 있으면 밥 한그릇 뚝딱!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

볶음용 멸치
200g 구매
아몬드슬라이스
1줌 구매
식용유
3숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
마요네즈
1숟가락 구매
꿀
2숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

조리도구

프라이팬
구매
요리스푼
구매
채반
구매

노하우

동영상

조리순서Steps

마른팬에 멸치와 아몬드슬라이스를 넣어주세요.

볶음용멸치, 아믄드슬라이스

후라이팬

멸치와 아몬드슬라이스를 약불에 5분간 볶아주세요.

약불

마른팬에 멸치를 먼저 볶아주어야 비린내가 제거된답니다.

멸치가 후라이팬에서 수분이 날아가도록 5분간 마른팬에서 볶은 후 채에 받쳐서 잔 부스러기를 털어서 준비해 주세요.

채반

이제 멸치볶음의 맛을 좌우할 양념을 만들어 볼께요. 불을 끈 상태에서 식용유 3숟가락을 넣어주세요.

저는 멸치볶음에 간장을 따로 넣지 않아요. 멸치 자체에 짠맛이 있기때문에 간장을 넣지 않고도 맛있게 만들 수 있답니다.

설탕(저는 원당을 사용했어요) 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락 넣어주세요.

원당, 다진마늘

마요네즈 1숟가락, 꿀(또는 올리고당) 2숟가락 넣어주세요.

마요네즈, 올리고당

맛술 3숟가락 넣어주세요.

맛술(미림)

모든 양념을 다 넣은 후 불을 켠 후 약불에서 양념이 타지 않도록 양념이 끓어오를 때까지 잘 볶아주세요.

약불

양념이 끓어오르면 미리 볶아둔 멸치와 아몬드슬라이스를 넣고 양념이 골고루 묻도록 약불에서 잘 볶아주세요. 멸치에 양념이 잘 배어들면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶지 마시고 양념을 멸치에 코팅한다는 생각으로 볶아주세요.

약불

기호에 따라 맛을 보시고 간을 조절해 주세요.

멸치에 양념이 골고루 배어들면 불을 끄고 통깨 1숟가락을 넣어 잘 섞어주세요.

통깨

완성된 멸치볶음을 접시에 먹기좋게 담아주세요.

단짠의 조화가 일품인 밥도둑 멸치볶음이 완성되었습니다. 생각보다 멸치볶음은 하기 쉬운 밑반찬이에요. 입맛 없을 때 먹기좋고, 아이들 반찬으로도 좋구요. 바삭하고 달고 짭쪼롬한 멸치볶음을 좋아하신다면 꼭 한번 해보세요. 정말 맛있답니다.

: 멸치는 마른팬에 미리 볶아서 수분을 날리고 만드셔야 비린내를 잡을 수 있답니다. 마른팬에 볶은 후 채반에 받쳐 멸치 잔부스러기를 꼭 제거한 후 양념에 볶아주셔야 깔끔한 멸치볶음을 드실 수 있어요. 저는 멸치볶음에 간장을 따로 넣지 않았답니다. 멸치 자체만으로 짠맛이 있기 때문에 따로 넣지 않아도 맛있더라구요. 마요네즈는 멸치의 고소함을 업그레이드시켜 준답니다.