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써지니

새콤달콤 오이부추무침 만드는법(오이부추겉절이 고추장 오이 부추부침)

오이는 사계절 먹을 수 있는 재료 이고 부추는 건강에 도움을 주면서, 오이와 부추의 궁합이 좋아서 가끔 아삭한 겉절이가 생각날 때 부추오이무침을 만들어 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이에 오돌토돌한 부분에 이물질이 있기 때문에 오이를 세척할 때 굵은소금을 뿌린 후, 북북 문지르고 흐르는 물에 헹궈줍니다.
오이의 양쪽 부분을 살짝 잘라내고 약 2~3mm 두께로 동그랗게 썰어줍니다.
세척한 부추는 지저분한 부분을 잘라 낸 후, 4cm 길이로 자르고 양파는 채 썰어 준비합니다.
대파는 쫑쫑 썰고 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.
황설탕 1.7큰술, 고춧가루 1.5큰술, 식초 1큰술, 매실청 0.5큰술, 참기름 1큰술, 진간장 1.5큰술, 고추장 0.5큰술을 볼에 넣어줍니다.
오이부추겉절이 양념을 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. (맛을 보시고 새콤한 맛이나 달콤한 맛이 부족하면 입맞에 맞게 추가로 넣어주시면 되세요)
양념장 볼에 오이와 양파를 넣고 숟가락으로 색이 골고루 배이도록 뒤적여줍니다.
부추, 대파, 다진 마늘을 넣고 숟가락으로 뒤적여줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 넣고 뒤적여줍니다.
마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 고추장 부추오이무침 겉절이 새콤달콤 오이 부추무침 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶오이는 수분감이 많기 때문에 손으로 직접 무쳐주는 것보다 숟가락으로 뒤적거리면서 섞어주는게 좋아요.

등록일 : 2023-08-17 수정일 : 2023-08-17

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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