집밥백종원 [콩나물불고기]

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이급식

집밥백종원 [콩나물불고기]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 콩나물+불고기를 해보겠습니다. 레시피는 집밥백종원 레시피를 참고했습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

돼지고기 전지
5kg 구매
콩나물
3kg 구매
양파
3개 구매
대파
5개 구매
양배추
1/2개 구매

[양념]

고춧가루
500g 구매
고추장
500g 구매
다진마늘
300g 구매
간장
500ml 구매
미림
200ml 구매
설탕
500g 구매
후추
100g 구매
소금
100g 구매
굴소스
200g 구매
참기름
100g 구매

조리도구

스텐볼
구매
계량컵
구매
채반
구매
도마
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요리용나이프
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냄비
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계량컵
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플레이팅접시
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양념류를 미리 섞어 준비하고

준비한 고기와 섞어 재워 둡니다.

콩나물은 씻어 준비하고

양파는 슬라이스 양배추는 3~4cm 정사각형으로 잘라 준비합니다.

솥에 기름과 파를 넣고

콩나물을 올려줍니다.

그 위에 양파와 양배추를 올리고

중앙에 재워두었던 고기를 올려줍니다.

불일 키고 뚜껑을 덮어 익혀 줍니다. 콩나물의 숨이 죽으면 잘 섞어 가며 익혀줍니다.

완성

: 60인분 기준입니다. 콩나물과 야채에서 물이 많이 나와서 따로 물을 추가할 필요는 없습니다. 그리고 물이 많이 나오므로 간이 심심해질 수 있는데 소금으로 간을 하면 좋습니다.

콩나물불고기 관련 상품

등록일 : 2023-08-16 수정일 : 2023-08-17

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#백종원 #콩불 #콩나물불고기 #급식 #이급식 #간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식

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