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쿠킹천국

콩국수 만들기 맛있게 만드는 법

냉면만큼이나 인기가 좋은 콩국수 만들기다. 콩국수는 콩만 잘 삶고 갈아주면 쉽게 완성할 수 있다. 검은콩, 흰콩을 취향껏 사용해도 좋다. 검은콩을 사용해서 검은 콩국수 만드는 법을 소개한다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
조리순서Steps
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검은콩 1컵(종이컵 기준)을 냄비에 넣어준다. 물 3.5컵을 넣어 센 불에서 끓여준다.
물이 끓어오르면 중불로 줄이고 콩이 익을 때까지 끓인다.
콩 껍질을 잘 살펴보면 처음에는 쭈글거린다. 10분~15분 끓이다 보면 쭈글거림 없이 펴진 것을 볼 수 있다. 콩 껍질이 펴지면 다 끓여진 것이다.
체에 걸러 콩과 콩 삶은 물을 분리해 준다. 콩 삶은 물은 버리지 않는다.
콩과 삶은 물은 한 김 식혀준다.

10분 정도 식혀주면 더욱 좋다.

삶은 콩을 모두 믹서기에 넣어준다.
콩 삶은 물 2.5컵을 넣는다. (물을 끓이면서 졸아들기 때문에 2.5컵 ~ 3컵 분량이 나온다.) 생수 2.5컵을 넣는다.

총 물 5컵이 들어간다. 만약 콩 삶은 물이 싫다면 생수로만 5컵을 넣어줄 수 있다.

콩들이 곱게 갈리도록 믹서기로 갈아준다.
약간 씹히는 식감을 위해 매우 곱게 갈지는 않았다.
삶은 소면에 갈아준 콩 국물을 부어주면 된다. 얼음을 동동 띄우고 소금 약간, 설탕 약간 넣어준다. 취향껏 콩가루도 약간 넣어주면 더욱 고소하다.
마지막으로 오이를 채 썰어서 고명으로 올려 마무리한다.
팁-주의사항
검은콩이 통째로 들어간 고소한 콩국수가 완성된다. 소면과 잘 어울리고 국물이 진해 누구나 좋아할 맛이다. 콩을 싫어하는 사람도 콩국수는 좋아하는 것처럼 고소한 맛이 강하다. 덥거나 입맛이 없는 날에 시원하게 먹기 좋은 음식이다. 국물까지 다 먹어야 제대로 먹었다고 할 수 있다. 콩과 물, 면만 있다면 언제든지 만들 수 있는 요리다.

등록일 : 2023-08-15 수정일 : 2023-08-17

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