꽈리고추 돼지고기 장조림 만들기, 장조림 반찬

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감성우먼

꽈리고추 돼지고기 장조림 만들기, 장조림 반찬

두고먹기 좋은 장조림 반찬 만들기 꽈리고추와 통마늘 넣어 어른, 아이 누구나 먹기좋은 장조림반찬 레시피

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
1200g 구매
꽈리고추
200g 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
8개 구매

[양념]

간장
100ml 구매
물
1000ml 구매
설탕
40g 구매
올리고당
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
후추
1티스푼 구매
참기름
1큰술 구매
깨
약간 구매

조리도구

접시
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냄비
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조리용스푼
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노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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재료준비 돼지고기 안심은 4등분 정도로 잘라준비 꽈리고추 흐르는 물에 씻어 꼭지 제거

돼지고기 안심은 찬물에 10분정도 담가 핏물 제거하고 초벌삶기로 불순물제거 센불에서 5분 끓여주고 흐르는 물에 헹구어 준비

통후추와 청주또는 소주넣어 초벌삶기

초벌 삶기한 안심 준비 빨리 익히기 위해 먹기좋게 잘라서 준비합니다

장조림 양념 넣어서 센불에서 10분 끓이기 떠오르는 거품 걷어내기 중불로 줄여 10분 더 끓이다가

양파와 통마늘 넣어 다시 5분

장조림 양념이 반정도 졸아들면 꽈리고추 넣기 고르게 섞이도록 저어가며 5분 끓이면서 졸이기

꽈리고추는 식감에 따라 졸이는 시간 조절합니다

올리고당과 참기름 마지막으로 넣어 윤기내주고 깨 솔솔

두고 먹기 좋은 반찬 장조림 만들었습니다

: 돼지고기 장조림은 안심을 사용하면 식감이 부드러워서 좋아요

꽈리고추돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2023-08-11 수정일 : 2023-08-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

오군자 2023-08-13 12:42:22

맛나네요 감사합니다 소고기 없어서 돼지고기 레시피 찾았어요^^

쉐프의 한마디2023-08-13 15:57:02

도움이 되어서 저도 좋네요 감사합니다 ^^

댓글 0

#단백질 #밑반찬 #장조림 #돼지고기장조림 #도시락반찬 #돼지고기장조림만들기

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