레몬구겔호프-홈베이킹/산딸기 레몬케이크/미니케이크

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꼼지락하우스

레몬구겔호프-홈베이킹/산딸기 레몬케이크/미니케이크

남편 생일을 맞이하여 작고 귀여운 케이크를 만들어보세요. 레몬향이 은은하게 퍼져서 부담없이 케이크를 드실수 있답니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 박력분 조리법

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▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 산딸기 보관법

▶ 오디 보관법

조리순서Steps

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레몬 세척이 제일 중요해요...베이킹소다,식초,뜨거운물 다 좋은 것 같아요. 레몬은 깨끗이 세척해서 껍질은 갈아주세요.

레몬그라인더

레몬즙도 짜주면 됩니다.(총 25g)

유리볼 , 스퀴저

팬은 미리 버터칠을 해서 냉동실에 넣어줍니다.

구겔호프케익틀

부드럽게 버터를 녹이고 설탕을(50g) 넣어 섞어주세요.

믹싱볼 , 실리콘주걱

레몬껍집을 넣고 잘 섞어줍니다.

계란은 분리해서 준비하고요...노른자는 하나씩 넣고 핸드믹서로 가볍게 섞어줍니다.

흰자는 머랭을 해줍니다.

흰자가 하얗게 되면 설탕을(30g) 조금씩 나눠서 넣고 섞어줍니다.

머랭 뿔이 뾰족하게 잘 되고 머랭을 뒤집어 보고 흘러 내리지 않을 정도로 믹싱하면 됩니다.

머랭은 미리 만들어 놓은 곳에 조금씩 섞어줍니다.

가루류(밀가루,아몬드가루,베이킹파우더) 체에 내려줍니다.

잘 섞어주고 준비해둔 레몬즙 15g을 조금씩 섞어주면서 반죽합니다.

완성된 반죽은 짤주머니에 담아서 준비합니다.

냉동실에 미리 넣어둔 구겔호프 틀을 꺼냅니다. 젓가락으로 중간중간 기포를 빼주고 오븐에 넣기전에도 테이블 위에서 한번 떨어트려서 기포 정리를 합니다.

180도 10분 예열 170도 40분 베이킹 시작합니다. 40분 중에서 18분 지났을때 이렇게 크랙이 생기면서 이쁘게 봉긋하게 올라왔어요.

오븐 , 오븐장갑

색도 맛도 고소함이 집안 가득 틀에서 뒤집어서 식혀줍니다.

이제 아이싱 준비합니다. 슈가파우더 60g 레몬즙 10g 을 준비해서 섞어줍니다. 농도 보시고 레몬즙으로 조절하시면 됩니다.

식힌후 산딸기와 오디로 데코해주세요

플레이팅접시

아이싱을 뿌리고 데코용으로 지난번 계곡에서 따온 산딸기와 지인이 주신 오디와 집에 있는 로즈마리와 민트가 없으니 아쉬운데로 유칼립으로 데코해서 사진컷 남겨봅니다.

산딸기레몬케이크 관련 상품

등록일 : 2023-08-10 수정일 : 2023-09-13

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꼼지락하우스

시골살이 하면서 소소한 일상을 공유하는 꼼지락하우스

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#초간단베이킹 #미니케이크 #레몬케이크 #구겔호프 #홈메이드베이킹 #산딸기데코

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