Name: 돼지갈비 김치찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지갈비 500g; 묵은지 김치 300g; 된장 2/3큰술; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 2/3큰술; 양파 1개; 대파 1/2개

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whisperH

돼지갈비 김치찜

집에서 따뜻한 한 끼 식사로 좋은 맛있는 돼지갈비 김치찜 따로 계량을 하지 않아도 쉽게 만들 수 있는 돼지갈비 김치찜.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
500g 구매
묵은지 김치
300g 구매

[양념 재료]

된장
2/3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
2/3큰술 구매

[선택사항]

양파
1개 구매
대파
1/2개 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
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냄비
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채반
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볼
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

돼지갈비 핏물 빼기 (40~60분)

돼지갈비 적당한 크기로 손질 & 비계 제거

가위

돼지비계를 제거하고 조리하면 깔끔한 김치찜을 만들 수 있어요.

끓는 물에 3~5분간 데쳐주기 - 잡내를 잡고 싶다면 월계수 잎, 양파, 생강 등을 넣고 같이 끓이면 더 좋아요.(선택사항)

중간 불

3~5분 정도만 데쳐주기 때문에 따로 월계수 잎, 양파, 생강을 넣지 않아도 괜찮아요.

데친 후 고인 핏물 및 불순물 제거

뼈 부분에 응고된 핏물을 제거해 주세요.

밑간 양념 재료 준비하기 >> 삶은 돼지갈비, 된장, 고춧가루, 다진 마늘

양념 재료 된장, 고춧가루, 다진 마늘 ※ 본인 취향에 맞게 고춧가루 양은 조절해 주세요. ※ 단맛을 좋아한다면 설탕 또는 매실액을 넣어 주세요.

삶은 돼지갈비에 밑간 양념해 주기

비닐장갑 사용

된장 입자가 곱게 풀어지도록 양념을 입혀 주기 - 필수 (된장을 뭉쳐진 상태에서 그냥 조리하면 식감이 좋지 않아요.)

재료 준비하기>> 밑간 한 돼지갈비, 묵은지 김치

김치 - 1/4포기 사용

냄비에 돼지갈비 깔아주기

두꺼운 냄비 사용

그다음 묵은지 김치 올려주기

선택사항 본인 취향에 맞게 재료 넣어주기 - 채 썬 양파, 대파 -매운맛을 좋아하면 청양고추(또는 매운 고춧가루 사용)를 넣어 주세요.

양파, 대파 넣어주기 (선택사항)

돼지갈비가 잠길 정도로 물 넣어주기 (500ml 사용) ※ 압력밥솥을 사용하면 고기 육질이 더 부드럽고 시간을 줄일 수 있어요. (사용 시 물 200~300ml 사용)

일반 냄비

30~40분간 중간 불에서 익혀주기 ※ 만약 고기가 덜 익을 경우 추가적으로 물 한 컵(200ml)을 넣고 익혀 주세요.

중간 불

국물이 자작하게 졸여지면 그릇에 담아 완성하기

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등록일 : 2023-08-07 수정일 : 2023-08-07

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#돼지고기김치찜

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