맛있는 단백질 [오야코동]

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이급식

맛있는 단백질 [오야코동]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 닭과 계란 단백질과 단백질 이 들어가는 오야코동을 만들어 보겠습니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 30인분]

닭가슴살
3kg
양파
3개
대파
5개
청양고추
4개
계란
15개
설탕
300g
간장
200g
국간장
200g
물
1.5L
후추
100g
미림
200ml

조리도구

웍
도마
조리용나이프
요리주걱
바트

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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물, 간장, 국잔강, 설탕, 미림, 후추를 넣고 청양고추 대파 2ea 를 넣고 끓여주세요.

10분 정도 끓이고 대파와 청양고추를 빼고 슬라이스 한 양파 3개를 넣고 양파 투명해질 때까지 끓여줍니다.

닭고기는 3~4cm 정도 사각형으로 잘라주고 미림으로 버무려 줍니다.

썰어둔 닭고기를 간장물에 넣어 끓여줍니다.

닭이 익으면 대파를 넣고

계란을 깨 넣고

뚜껑을 덮고 익혀 줍니다.

바트에 담고 깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.

: 30인분 기준입니다. 처음 간장과 물을 끓일 때 심심하게 간을 해서 졸여가며 간을 하는 게 포인트입니다.

등록일 : 2023-07-26 수정일 : 2023-08-03

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#오야코동 #닭 #계란 #급식 #간단 #술안주 #밥반찬

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