양배추 1통이 무섭지 않은 무적의 양배추 요리 2탄~양배추 간장무침 만드는법

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Tina소울푸드

양배추 1통이 무섭지 않은 무적의 양배추 요리 2탄~양배추 간장무침 만드는법

양배추를 한 통 사면 언제 다 먹나 싶게 넘 양이 많더라고요. 지지고 볶고 해도 남기 일쑤죠 . 요즘 한참 양배추 볶음을 여러번 만들어 먹느라 양배추를 사게 되는데 남은 양배추로 양배추 볶음 말고 만들 수 있는 다른 요리가 없나 고민하다가 독일식 사우어 크라우트랑 비슷한 맛이 나는 양배추 간장무침을 만들었어요. 전통 사우어 크라우트는 소금에 절여 발효시키는데 양배추 간장 무침은 간장과 식초로 새콤한 맛을 냈어요 . 매운 김치 싫어 하면 김치 대용으로 먹어도 좋을 거 같아요. 양배추 한통이 무섭지 않은 무적의 양배추 요리 ~^^ 양배추 볶음과 양배추 무침을 하면 양배추 한통 거뜬하게 해치울 수 있어요. 게다가 넘나 영양가도 많고 위건강에도 좋고 맛있기 까지 하다는 거죠.^^ 절이는 시간만 기다린다면 만들기도 쉽고 양념도 간단하고 새콤달콤한 양배추 간장 무침을 냉장고에 넣었다 시원하게 먹으면 여름에 김치 대용으로 먹기 좋아요. 고기나 파스타 사이드 디쉬나 밥반찬으로도 활용하기도 좋아요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양배추
1/2통 구매
굵은 소금
2스푼 구매
다진 마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
양조 간장
2스푼 구매
스끼야끼간장
1스푼 구매
식초
3-4스푼 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양배추를 식초물에 10분 정도 담가 소독해 주세요. 물에 깨끗이 씻고 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.

채썰어 주고 중간에 켜켜이 굵은 소금 뿌려 1시간 절여 주세요~

중간에 한두번 위아래 뒤집어 골고루 절여 주세요.
숨이 죽으면 양이 팍 줄어요.

체에 받쳐 두손으로 물기를 꼭 짜주세요. 헹구지 말고 물기만 짜내면 간을 맞출 필요 없이 절인 염분으로 소금을 더 안 넣어도 돼요.

설탕 1큰술 넣고

양조간장 2스푼 넣고

스끼야끼간장 1스푼 넣어요. 스끼야끼 간장이 없으면 참치액으로 대체해요.

참기름 1스푼 넣고 조물 조물 무쳐 주세요.

청양고추와 마늘 다져 넣고 참기름 후추 넣고 무쳐 주세요.

: - 양배추를 절여 물기를 꼭짜고 간장 설탕 식초 양념에 무쳐 새콤달콤 맛있어요.

양배추간장무침 관련 상품

등록일 : 2023-07-20 수정일 : 2023-07-20

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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